作者簡介
林宥君
26年專業經驗,從烘焙技師轉任為學校專技助理教授,
教學之餘,繼續鑽研烘焙及點心製作,
致力於結合在地農特產研發新口味,深受歡迎。
為了擴充點心的創作領域,保持與業界同好技術交流,並在全台烘焙教室教學。
歷年來獲獎無數,是各大競賽中的常勝軍,囊括:
創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。
現任
樹德科技大學休閒與觀光系專技助理教授
烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員
學歷
屏東科技大學技術職業教育研究所
專業證照
烘焙食品乙、丙級證照
中式麵食乙級證照
中式米食丙級證照
HACCP(60A)證書
教學經歷
屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師
裕軒食品原料烘焙技師暨技術顧問、旺來興食品原料烘焙技師
各大大專院校、高中職、國中技藝班,北、中、南各大烘焙教室
出版
高纖低卡烘焙、養生健康麵包、糖果DIY(三藝文化)
08動手做的幸福.吃在嘴裡甜蜜蜜的滿足
10糖果的萬花筒世界
12基本材料-各式的糖類
13基本材料-製作菓子的材料
14滋味大同!巧用乾果物料
16基本工具-方便好用的器具
18手作糖果的製作重點
Sweets1雋永特色,人氣糖果飴
濃醇奶香,牛軋糖
26原味杏仁果牛軋糖
28草莓牛軋糖
30芒果牛軋糖
30黃金起司牛軋糖
32宇治抹茶牛軋糖
32乳加花生牛軋糖
34紅鑽莓果牛軋糖
濃郁香甜,牛奶糖
36太妃牛奶糖
38英倫伯爵牛奶糖
38紅豆相思牛奶糖
38摩卡咖啡牛奶糖
38日式抹茶牛奶糖
42沖繩黑糖牛奶糖
42日式焦糖牛奶糖
香甜順口,軟糖&硬糖
澱粉軟糖
44金香南棗核桃糕
46洛神花香軟糖
48蔓越莓軟糖
48芒果香橙軟糖
50百香金桔軟糖
50桂圓夏威夷軟糖
膠體軟糖
52寒天巧克力糖
56海鹽牛奶糖
58草莓芝心軟糖
60橘子芝心軟糖
60哈密瓜芝心軟糖
60黑醋栗芝心軟糖
60芒果芝心軟糖
64特濃牛奶軟糖
66黑旋風米香軟糖
硬糖&其他
68夾心硬糖
68甜心硬糖
70炫彩拐杖糖
70水果糖葫蘆
72桂圓薑糖
Sweets 2名物伴手,特色糖菓子
濃醇奶香,酥香貢糖
貢糖&花生糖
76白玉彩晶花生軟糖
78軟Q花生貢糖
80花生貢糖
82花生翡翠貢糖
84鹽酥花生貢糖
86澎湖花生酥
88花生軟糖
酥糖
90芝麻堅果酥糖
92綜合堅果酥糖
92花生脆糖
94杏仁酥糖
方塊積木
96原味方塊積木
100黑糖方塊積木
100海苔方塊積木
100南瓜子方塊積木
米花糖
102什錦素香花米糖
104香辣烏魚子花米糖
104櫻花蝦干貝花米糖
106香蔥花米糖
106歐蕾花米糖
脆麻花卷
108原味芝麻脆麻花卷
108糖霜麻花卷
112黑糖脆麻花卷
112楓糖脆麻花卷
112海苔脆麻花卷
112蔥香脆麻花卷
114起司脆麻花卷
114煉乳脆麻花卷
116糖絲蜜麻花
魔杖蛋卷
118原味花式蛋卷
120宇治抹茶蛋卷
120養生紅麴蛋卷
120濃情可可蛋卷
122洋蔥蛋卷
122黃金起司蛋卷
124肉鬆鳳凰卷
Sweets 3原創新食趣,涮嘴小點心
奶糖酥&酥軋餅
128黑爵奶糖酥
130戀雪奶糖酥
130香芒奶糖酥
130鮮綠奶糖酥
132芋香奶糖酥
132蒜香起司奶糖酥
134巧克力蔥酥軋餅
海苔脆片
136海苔堅果咔滋脆片
138海苔米果咔滋脆片
138海苔杏仁咔滋脆片
140薄燒海苔夾心絲
菓酥餅
142地瓜菓酥
144紫芋藥菓酥
144芋香菓酥
144南瓜菓酥
酥脆花生豆
146蛋酥花生豆
148黑金剛花生豆
148哇沙米花生豆
148紅麴花生豆