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作者簡介
楊晴
因為出身於單親家庭，婚前為雙手不沾陽春水的外食族。24歲結婚後，立刻飛到東京陪伴求學的先生，在日本一待就是5年多。沒有旁人教導，自己學會做菜，從清炒青菜和香菇雞湯，進步到餐廳菜和宴會菜，所以深信只要經過啟蒙，經驗就會是最好的導師。因為東京住處的廚房只有約半坪大小，所以戲稱為「鳥窩廚房」。即使已經回到台灣，仍繼續在臉書粉絲團與痞客幫部落格，分享讓荷包和健康都低負擔的料理。另著有食譜書《東京鳥窩廚房的家常食光》。
東京鳥窩廚房
粉絲團：www.facebook.com/TokyoNestKitchen
部落格：tokyonion52.pixnet.net/blog
作者序
[Chapter 1]
享受下廚的幸福感
買菜是期待，煮菜是沉澱，吃菜是品味，收拾是回味。
從料理開始，擁抱一個更懂得生活的自己。
● 訂定小資計畫，預算內輕鬆採買
● 休假時購足食材，下班縮時料理超快速
● 用無壓力的心態，煮出療癒內心的一餐
● 簡約器材和程序，端出多變的好滋味
● 品味完成料理的成就感，自在卻更認真地生活
● 收拾回味餐桌上的美好，寫下一日的句點
● 善用料理計畫表，讓生活有更多的期待
[Chapter 2 ]
療癒料理提案
前菜是心意，主菜是家鄉味，副菜是驚喜，湯料理是溫暖身心。
不管是小家庭，或是一個人都可以用簡單好買的食材，端出多變的美味料理。
●食譜使用方法
Part 1 /
透過舌尖傳遞心意的誘人前菜
落筷的第一道菜，是酸辣開胃最適合，還是清淡中別有滋味？
無論哪種，都施了引誘人繼續品嘗的魔法。
梅酒醉蝦
金菇豆包絲
豆豉燒豆腐
番茄盅
番茄起司蛋
鵪鶉蛋肉餅
甜椒鑲肉
豆干小魚乾炒肉絲
毛豆蝦仁燴豆腐
番茄羅勒蝦仁
檸檬奶油烤鮭魚
蔥爆沙茶魷魚
Part 2 /
喚醒家鄉味的簡易主菜
母親的味道，永遠能溫柔地觸動心弦。
即使不是遊子，經過一整天的離港，也會懷念家的燈塔。
栗子炆雞
糖醋雞丁
五彩鮮蔬雞片
腰果蘆筍炒雞柳
水菜味噌雞肉丸子
港式啫啫雞煲
茄汁鯖魚
蒲燒鯛魚
法式紙包魚
京醬肉絲
花花蔬菜肉捲
照燒蘿蔔五花肉
Part 3 /
一加一大於二的驚喜副菜
在料理的世界中，數學是不管用的；
你會驚訝於兩種和諧的味道，能夠同時激盪出百變的火花。
麻婆皮蛋
青椒肉絲
肉末炒四季豆
小魚炒莧菜
櫻花蝦小白菜
味噌煮鱈魚白菜
櫛瓜炒德式香腸
咖哩高麗菜雞柳
Part 4 /
小資卻充滿能量的鼓舞配菜
荷包的重量，儲存了生活的能量。
幾枚銅板也能創造出高級的美味，省錢不代表就要遠離味覺的饗宴。
湘辣豆腐
雙菇麻香炒蛋
奶油燉翡翠娃娃菜
四喜馬鈴薯
瓜仔肉
五杯雞腿翅
豌豆苗炒雞丁
義式香料奶油雞胸肉
Part 5 /
神清氣爽無負擔的陽光蔬食
五彩繽紛的蔬菜，是餐桌上的彩虹。
不妨來份充飽光合作用能量的蔬食，潤滑身體機能的重要齒輪。
客家茄子
普羅旺斯烤蔬菜
紅燒花椰菜
塔香珊瑚菇
宮保高麗菜
手風琴馬鈴薯
金沙四季豆
金銀蛋菠菜
Part 6 /
甩開煩憂的元氣肉食
大口吃肉，高聲歌唱！
在肉香滿溢的料理前，讓我們拋脫一日的委屈束縛，做個席地而坐的自由獵人。
京都排骨
韓式梨燉排骨
香濃醬燒豬排
檸香鹽蔥豬肉
XO醬松阪豬
日式薑燒豬肉
東北鍋包肉
乾燒雞柳
夏威夷烤雞
維也納炸雞
Part 7 /
裊裊炊煙溫暖心靈的湯料理
雙手捧著的是暖心的香氣，喝進口中的是暖胃的料理。
煙霧繚繞的廚房裡，熬煮的不只是湯，更是觸動心靈的力量。
冬瓜蛤蜊湯
蛤蜊雞湯
桂花燉雪梨
桂圓糯米粥
椰奶紫米粥
Part 8 /
一個人也能靜謐享用的單人佳餚
遠離喧囂後，一個人的餐桌並不寂寞。
城市的各個角落都有和我相似的人，但自己動手做出的料理，卻是獨一無二的。
絲瓜麵線
炸醬麵
泡菜起司筆管麵
雞絲飯
原鍋雞肉菜飯
雞肉鮮菇薑黃飯
秋葵鮭魚炒飯
威士忌蜜汁烤雞
