作者簡介
諸星みどりMidori Morohoshi
以「更輕鬆愉快地享用和菓子!」為主題,創作活用時令水果、香藥草等香氣的和菓子,並以跨越東西樣式的自製器皿為和菓子設計造型,再透過親自攝影,展現抽象轉化了日本四季風景的現代世界觀。她為和菓子的世界帶來新風潮,社群網站上也有許多海外粉絲。
曾在百貨公司擔任廣告製作、家居用品賣場企畫,而後在諮詢公司擔任家居雜貨店、生活品味店的新事業開發.備貨計畫等的業務指導。和菓子是以金塚晴子女士為師,學習6年的時間。獲有室內設計統籌師、色彩搭配師等證照。
【官網】
www.greenonthetable.com/
【社群網站】
Facebook
www.facebook.com/midorimorohoshi
Instagram
instagram.com/midorimorohoshi
前言 3
Spring
花衣 櫻花外郎 8
春之空 桃和杏的練切 10
早春 山茶花練切 12
櫻吹雪 櫻花寒天 14
春野 迷迭香道明寺 16
春天的記憶 玫瑰無花果求肥 18
一片花瓣 玫瑰練切 20
夏意 玫瑰荔枝水羊羹 22
薰風 茉莉練切 24
COLUMN 新感覺 享用和菓子的方法
芳香和菓子與葡萄酒的完美結合 26
Summer
涼月 蔬菜葛饅頭 30
萬綠 哈密瓜甜酒葛饅頭 32
青梅羹 梅酒水羊羹 34
立夏 米製粉銅鑼燒水果三明治 36
花火 青柚子檸檬水羊羹 38
夏之序幕 荔枝錦玉羹 40
盛夏的花園 鳳梨生薑錦玉羹 42
夏之月 覆盆子白桃的冰涼蕨餅豆沙湯 44
COLUMN 新感覺 享用和菓子的方法
水果和菓子與日本酒雞尾酒的完美結合 46
Autumn
秋之原野 蔬菜餡一口金鍔 50
風花 芝麻餡薯蕷練切 52
秋風 橄欖糰子 54
菊衣 菊花肉桂外郎 56
逝去之秋 桃山球 58
穗波 蘭姆葡萄羊羹的雙層輕羹 60
秋的果實 什錦果實蒸羊羹 62
山妝 核桃餡練切 64
黃昏 金桂錦玉羹 66
COLUMN 新感覺 享用和菓子的方法
果實和菓子與日式紅茶的完美結合 68
Winter
冬日向 柚子迷迭香水羊羹 72
立冬 3種茶的羊羹球 74
初夢 紅紫蘇梅酒琥珀羹 76
待春之月 紫蘇葉餅 78
冬之庭 抹茶薯蕷練切 80
下萌 七草餅 82
聖夜 艾草餡求肥球 84
冬支度 焙茶蕨餅 86
COLUMN 新感覺 享用和菓子的方法
香味藥草和菓子與日式紅茶的完美結合 88