作者簡介
杉井ステフェス淑子
和菓子作家、網頁設計師。任職於IT企業網頁設計師期間邂逅了創作和菓子。深受表現出四季之美、歷史悠久、豐富且精緻的製菓技術所吸引,在許多教室、專門學校學習和菓子製作,並且取得菓子協會教師資格。目前在日本、美國從事客製化和菓子、開設和菓子教室、擔任日美協會推廣講師、展出作品等活動。以「怦然心動」「美味」「健康」作為創作的主軸。於2015年取得有機食品協調師。
網址:kohakuto.com/
什麼是琥珀糖~序言~ 2
本書的使用方法 6
PART1琥珀糖的基本
基本的材料和器具 8
基本的作法 10
染色方式 12
色卡 13
圖案的製作方法 14
琥珀糖的切法 16
牛奶盒活用法 17
COLUMN 1
糖霜的製作方法 18
PART2用琥珀糖製作主題
MOTIF 1 貓咪&蝴蝶結 20
MOTIF 2 貓咪&狗狗 22
MOTIF 3 鬱金香 24
MOTIF 4 蝴蝶 25
MOTIF 5 瓢蟲、幸運草、樹木 26
MOTIF 6 菇菇 28
MOTIF 7 富士山 30
MOTIF 8 水滴&雲 31
MOTIF 9 海洋生物 32
MOTIF 10 蘋果&香蕉 36
MOTIF 11 冰棒 38
MOTIF 12 糖果 39
MOTIF 13 口紅、紅唇、高跟鞋 40
MOTIF 14 鬍子&領帶 42
MOTIF 15 新月&流星 44
MOTIF 16 奇異果&柳橙 46
MOTIF 17 杯子蛋糕 48
MOTIF 18 甜甜圈 49
MOTIF 19 西瓜 50
MOTIF 20 玫瑰花 52
MOTIF 21 繡球花 53
COLUMN 2
琥珀糖的活用食譜 54
PART3希望拿來當作禮物的琥珀糖
MOTIF 22 對話框裡的訊息 56
MOTIF 23 愛的訊息 57
MOTIF 24 英文字母&數字 58
MOTIF 25 卡片 60
MOTIF 26 禮物 61
COLUMN 3
琥珀糖的包裝方法 62
COLUMN 4
琥珀糖的Q&A 63
型紙 65