作者簡介
黃聖凱(聖凱師)
出生於彰化。童年是在三合院前的農田裡長大的,從小就對土地中的食材如數家珍,奠定對料理的興趣。擁有十年以上料理經驗,創業八年,至今擁有七間直營日本料理餐廳。廚師生涯由台菜入門,因此特別擅長融合台、日料理之長,也擅長將複雜的菜碼簡化為一般家庭或料理素人都能上手的方式。
2014年創立粉專「錵鑶居家料理小教室」,訴求「簡單當大廚」,以平易近人、好懂的影片介紹食材、示範(也試吃)料理,大獲粉絲好評,一躍成為台灣最熱門的人氣料理社群,引發百萬粉絲點菜熱潮。
2018年出版《聖凱師的居家料理小教室》(時報出版)。
粉絲專頁 錵鑶居家料理小教室
www.facebook.com/hanahomefood/
Part 1從小吃到大的在地美食
忠孝橋下紅燒牛肉麵
基隆廟口的咖哩海鮮炒麵
士林夜市的沙茶花枝羹
新莊工業區內的羊肉羹飯
初創業時在永和常吃的牛肉燴飯
菜市場炒米粉
Part 2 旅行路上的驚豔美食
澳門厚西多士
日本優格厚切炸豬排
韓國辣味海苔飯捲
越南牛肉河粉
深圳水煮牛肉
愛尼島綜合野味海鮮
上海辣粉絲烤米茄
Part 3 吃便當好想要雙主菜
酥炸大雞腿
酥炸排骨
紅燒滷排骨
香酥鱈魚排
京都排骨
糖醋軟排
蔥滷雞腿
炸紅糟肉
蜜汁叉燒肉
Part 4 百搭的吸睛便當配菜
螞蟻上樹
胡蘿蔔絲炒蛋
豆干肉絲炒黑木耳
傳統味瓜仔肉
豆鼓燴苦瓜
香檸打拋豬
糖色紅燒滷肉塊
Part 5 超省時壓力鍋上好菜
油燜肉醬苦瓜
大漠風味小羔羊排
茶香牛舌櫻煮
辣滷大腸頭
清燉牛肉拉麵
韓式人參雞湯
養生紅棗銀耳湯
Part 6 居家小酒館來盤下酒菜
韓式泡菜豬肉
宮保蝦仁
沙茶風味丁香花生
酒蒸奶油蛤蜊
香魚甘露煮
韓式炸雞翅
鹽蔥牛肉卷
Part 7 朋友家的待客好食光
Story每個朋友都有一個故事,也有一道讓人暖心的料理
梅干菜肉醬冷茄
異國風味香料烤雞
馬告雞湯
菲律賓燉肉菜
椒鹽排骨
泰式海鮮溫熱辣冬粉
蘋果牛肋咖哩飯