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作者簡介
TOMATO GARDEN 番茄食堂
TOMATO GARDEN是曾開設在東京澀谷人氣極高的番茄料理專賣店，店家的理念是將「附設於番茄田的地下倉庫改建為專門提供新鮮番茄及番茄料理的餐廳」，當時店內提供的飲食全都使用番茄，同時為不敢吃番茄的人準備了包括料理、果汁調飲及甜點等各式各樣100％番茄食譜，廣受日本女性歡迎。「番茄的營養素有助於預防代謝症候群」，這樣的健康情報讓番茄成為當前備受關注的蔬菜之一，而有助於美容養生的番茄更是非常大受女性歡迎的食材，藉由本書，希望讓熱愛烹飪、注重健康美麗的讀者，在家也能輕鬆品嚐TOMATO GARDEN精心推薦的美味番茄料理。
譯者簡介
連雪雅
生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度的熱情。譯有《一個人的京都漫步手帖》、《旅行從我的房間開始》等旅遊書，與《天天蔬果汁，癌症不上身》、《自然排毒的50個生活小習慣》等實用書，以及《魔女的約定》、《少女不畢業》等小說。
料理名稱下的●記號代表，每道料理所使用的食材（包含番茄在內）成分所具備的特別功效。
〈效能識別記號說明〉
●預防代謝症候群．瘦身 ●提升免疫力
●清血 ●抗老化 ●美肌
●預防水腫 ●清腸瘦腹 ●預防貧血
●消除疲勞 ●紓解壓力
Chapter 1
魅力指數狂飆！番茄的美麗密碼
1 番茄對身體超好的！
2 吃了番茄就會變漂亮？！
3 番茄圖鑑
4 番茄的切法
5 如何去番茄皮
6 基本番茄醬的做法
Chapter 2
沁脾開胃的「冷盤料理」
●義式風味生鮭魚片冷盤
●海鮮涼拌葡萄柚 [ 義式淋醬 ]
●半熟鰹魚和番茄的醬油醋拌菜
●番茄酪梨千層派 [ 鯷魚起司醬 ] [ 羅勒醬 ]
●料好澎派生春捲 [ 番茄辣醬 ]
●番茄奶油起司佐蜂蜜
●番茄乾拌莓果奶油起司抹醬
●番茄柯布沙拉（Cobb salad） [ 柯布沙拉淋醬 ]
●卡布里沙拉（Caprese salad）
●陳年葡萄醋醃小番茄
●多彩多汁醃番茄
Column 動手製作獨家口味的番茄醬吧！ [ 炸薯塊 ] [ 自製番茄醬 ]
Chapter 3
熱呼呼好暖胃的「番茄熱菜」
●特製茄醬焗烤漢堡肉排
●茄醬焗香茄
●豆漿奶油醬焗烤旗魚 [ 白醬 ]
●蒜味（ajillo）鮮蝦小番茄
●番茄燉煮小章魚
●起司烤雞腿佐波莫多羅（pomodoro）醬
●煎烤番茄羅勒豬里脊肉排 [ 鮮茄醬 ]
●白酒蒸蛤蜊佐番茄
●鯷魚番茄普切塔（Bruschetta）
●酥炸卡蒙貝爾起司佐番茄果醬
Column 適合搭配番茄的香草 [ 7種蔬菜和香草的沙拉 ] [ 番茄淋醬 ]
Chapter 4
使用大量番茄製作的「主菜料理」
●酪梨奶油茄醬義大利麵
●茄醬香茄義大利麵
●3種番茄和櫛瓜的鯷魚蒜香義大利麵
●鮮茄莫札瑞拉起司義大利麵
●煙燻鮭魚蘆筍番茄奶油義大利麵
●水果番茄義大利麵
●戈根索拉藍紋起司義式番茄寬麵
●山珍番茄鍋
●番茄海鮮鍋
●豆漿番茄鍋
Column 番茄鍋的美味升級吃法！ [ 奶油燉飯 ] [ 起司燉飯 ]
Chapter 5
爽口不甜膩！番茄的「甜點＆調飲」
●糖漬水果番茄
●番茄風味的滑嫩烤布蕾
●番茄奶凍
●香草冰淇淋佐番茄果醬 [ 番茄果醬 ]
●番茄冰沙 [ 雙茄特調 ]
●水果風味番茄汁
●義式番茄調飲&蜂蜜番茄牛奶
●義式檸檬水&番茄薑汁汽水
Column 番茄與容器的黃金比例 [ 3種番茄 ] [ 夏季限定版 ]
結語
