作者簡介
薩巴蒂娜
專業美食作者、營養師。前IT界精英,而後進入傳媒產業,先後擔任多家知名美食生活月刊的主編,堅持做最好的美食雜誌與叢書。
曾出版50餘本暢銷美食叢書,更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」,向大眾傳播她的美食理念與生活。
個人網站:www.weibo.com/sabadina
作者序:人間美味是燒烤
烤箱的選購要點
必備工具
烤箱的使用注意事項
常用調味料
Part1、爽脆烤蔬果
醬烤韭菜
鹽焗秋葵
五彩蒜蓉茄
奶油玉米
快手黑胡椒薯塊
擠花馬鈴薯
XO醬烤冬筍
黑胡椒洋葱圈
白醬焗青花菜
玉米彩椒圈
起司蘆筍
起司高麗菜
菜豆棒棒糖
金沙焗苦瓜
豆豉金針菇卷
孜然烤香菇
橄欖油杏鮑菇
蘑菇鵪鶉蛋
酪梨焗鵪鶉蛋
聖女番茄青豆焗蛋
麻辣烤豆腐
Part2、噴香燒烤肉
孜然肉串
孜然烤羊排
金針烤肥牛
古早味牛肉乾
紅酒烤牛排
黑胡椒洋葱骰子牛
蜜汁烤肋排
蒜香烤肋排
港式叉燒肉
古法豬肉乾
香麻烤里脊
德式烤豬腳
廣式脆皮燒肉
韓式祕製烤五花肉
法式番茄釀肉
無油雞米花
八珍烤雞
普羅旺斯烤雞
照燒烤雞腿
紐奧良烤雞翅
蜜汁錫箔紙棒棒翅
黑胡椒彩蔬烤雞胸
京式烤鴨胸
Part3、鮮嫩烤海鮮
香酥烤帶魚
日式秋刀魚
茄汁土魠魚
蜜汁水針魚
香烤鮭魚頭
法風鮭魚
錫箔紙烤鱸魚
日式烤鰻魚
川香烤魚
檸檬比目魚
迷迭香烤鱈魚
五香烤鯽魚
葱香銀鯧魚
祕製烤魷魚
XO醬烤小花枝
開背五彩蝦
串烤彩蔬蝦仁
避風塘烤蝦
椒鹽蝦蛄
檸汁起司焗龍蝦
麻辣龍蝦球
爆漿海瓜子
黑胡椒大蒜烤生蠔
蒜蓉粉絲烤扇貝
蒜香帶子
葱油焗淡菜
咖哩烤雪蟹鉗
黑胡椒起司焗烤雪蟹鉗
Part4、飽足烤主食
海鮮披薩
培根玉米蘆筍披薩
蘑菇雞肉黑胡椒披薩
法式香片
奶香蘭姆葡萄司康
黑胡椒洋葱培根司康
酥烤饅頭片
鍋巴
焗馬鈴薯泥
辣烤五花肉年糕
義式千層麵
義大利迷迭香佛卡夏
牧羊人派
起司焗飯
起司肉醬焗義麵
Part5、香甜烤點心
肉桂蘋果
快手蘋果派
巧克力起司香蕉
簡易香蕉蛋糕
雞蛋吐司葡萄布丁
紅酒銀耳烤雪梨
起司焗番薯
巧克力棉花糖吐司
蜜桃蛋撻
杏仁瓦片
義式快手堅果酥
花生小酥餅
優格小饅頭