越南老師的道地越料理：香茅╳紫蘇葉╳南薑╳魚露╳椰漿╳煉乳，越清爽越好吃，一試就上癮

　　
　　越南籍作者親傳食譜，料理最道地
　　想吃絕對道地的越式口味嗎？那就自己動手做吧！
　　本書由土生土長的越南作者親自傳授，
　　只要跟著書中步驟來製作，
　　既香濃又爽口的越式風味立即上桌，敲開你味蕾的新世界！
　　
　　顛覆香濃=油膩，越清爽越好吃
　　越南菜顛覆一般香濃必伴隨油膩的既定印象，
　　濃郁的香味下所殘留的只有無限的清爽，
　　讓你一口接一口完全停不下來！
　　
　　從主食到甜點，一次呈現28道最家常的越南料理
　　舉凡因歐巴馬聞名全世界的烤肉米線，
　　一般越式餐廳常見的牛肉河粉、越式春捲、青芒果涼拌，
　　及在台灣少見的呵餅、香蕉煉乳冰、越式酸辣魚湯等，
　　本書皆有收錄，讓你輕輕鬆鬆做出一桌越式美味！
　　
本書特色
　　
　　口味品質保證，最道地的越風味
　　本書食譜是由越南作者精心設計，皆使用越南人最家常的食材及調味料，做出的越料理絕對道地！
　　
　　所有的食材台灣皆能購得，不用擔心做不出料理
　　每道食譜所使用的食材皆可於一般市場或越南食材專賣店購得，不用擔心買不到食材、沒辦法製作出好味道。
　　
　　打破對東南亞料理就是要在夏天吃的既定印象，適合各種季節的料理一應俱全！
　　本書收錄的食譜，除了清爽的涼拌菜、河粉及米線外，也有適合寒冷天氣的酸辣湯及各式家常菜！

作者簡介

陳瑩真（Oanh Trân）

　　來自越南頭頓，目前已在台灣居住12年，曾在《台灣立報─四方報》擔任編譯多年，在報社工作服務新移民移工，由此從新住民媽媽角色踏入台灣社會。另曾任大豐國小越南語老師，及外籍勞動者發展協會GWO新聞快報主持人。

　　期望透過跨文化的語言能力，協助在台的越南移民工解決困境，也讓更多台灣人得以認識越南豐沛的文化。工作之餘，喜愛下廚，透過家鄉料理以撫慰思鄉之情，因此常受邀參加各式料理節目、活動，展現越南料理的美味。

　　曾為Việt Quán越館越式料理的老闆、「唱四方」越語節目主持人、越南文家教老師及新北市政府相關單位通譯等。
 

常用食材
越式料理器材
河粉湯頭
牛肉河粉
越式生春捲
青芒果鮮蝦涼拌
雞肉涼拌
越式煎餅
紅燒牛腩法國麵包
香茅豬排飯
香茅魚越式料理
椰子蝦
牛腱涼拌
酸果蝦子
越南炸春捲
美味香茅蛤蜊
呵餅
雞肉河粉
越式烤豬肉米線
越式酸辣魚湯
雞肉炒香茅
紅燒豬肉新鮮椰子水
鴨肉涼拌
牛肉米線
香茅雞肉酸辣湯
越式法國麵包
越式冰滴咖啡
紅肉李煉乳汁
酪梨奶凍西米露
香蕉煉乳冰
金桔梅子水

作者	陳瑩真（Oanh Trân）
出版社	和平國際
ISBN	9789863710554
出版日期	2017-01-03
开本
页数	64
装帧	平裝
规格	26 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）