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作者簡介
長嶋清美
歷經英國的留學經驗後，開始對糕點製作產生興趣。回國後，在甜點店擔任甜點師傅。同時拜藤野真紀子為師。現在，在自宅及文化學校舉辦蛋糕裝飾、糖霜餅乾的甜點教室。著有《和モチーフのアイシングクッキーレシピ（可愛和風造型彩繪糖霜餅乾製作食譜集）》（Boutique-sha出版）、《第一次就擠出夢幻花蛋糕：用輕盈奶油霜將花種上蛋糕》（中文版瑞昇文化）
部落格
ameblo.jp/sakurabloom28/
4奶油霜的做法
5奶油霜的染色
6奶油霜的調色
7擠花袋的用法、錐形袋的做法
8擠花的基礎
Chapter 1
餅乾、馬卡龍的裝飾
14玫瑰餅乾…Recipe➤p.16
15鈴蘭餅乾…Recipe➤p.17
18心形板…Recipe➤p.20
19訊息板…Recipe➤p.21
22餅乾塔…Recipe➤p.23
24玫瑰馬卡龍三明治…Recipe➤p.26
25山茶花馬卡龍三明治…Recipe➤p.27
28三色堇馬卡龍…Recipe➤p.30
29馬卡龍塔…Recipe➤p.31
Column 1
32奶油霜的變化
Chapter 2
甜甜圈、蛋糕的裝飾
34玫瑰花…Recipe➤p.36、p.37
38大麗菊…Recipe➤p.39
40鬱金香…Recipe➤p.42
41銀蓮花…Recipe➤p.43
44繡球花甜甜圈…Recipe➤p.46
45紫羅蘭甜甜圈…Recipe➤p.47
48多肉植物…Recipe➤p.50、p.51
52仙人掌…Recipe➤p.54
53多肉植物甜甜圈…Recipe➤p.55
56磅蛋糕…Recipe➤p.57
58鏟式蛋糕…Recipe➤p.59
Column 2
60奶油霜的Q&A
Chapter 3
花卉甜點的基礎
62預先準備的道具
64包裝方法
66基底的做法
