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沁心涼拌菜+Q彈入味滷菜嚴選40道餐館點菜率最高，開胃下飯的人氣小菜！內容介紹 開胃涼菜與滷味拼盤的絕妙搭配涼拌小菜吃起來清爽可口，多做一些還可以冰存起來分批吃，不但簡易又方便，涼拌菜雖然簡單，但可別以為涼拌菜只要切切拌拌就可以，要好吃可是有不少撇步與技巧，學會這些秘訣絕對可以讓你的涼拌菜加分更好吃。如果說有什麼菜餚是可以讓人偷懶又可以兼顧美味的話，那麼「滷味」可以理所當然的榜上有名囉！在料理中，只要有一個精心調配好的藥材配方，就可以擁有一鍋美味的滷味料理，既美味又有健康概念喔！現在本書集合餐館中最熱門的20道涼菜，加上20道滷味料理，一共40道最受歡迎的美食，讓你組合絕佳搭配，簡單學輕鬆做喔！
作者簡介
李德全
性格開朗、待人隨合，腦中如有一本活字典的李老師，閱歷極為豐富，早已擁有中餐烹調乙級及中式麵食丙級的執照，由於精通各式美食料理，擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，並在楊桃烹飪補習班擔任講師。親切、幽默，是李老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。
著作有：「亞洲經典炒麵」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「茶樓點心好簡單」、「魚的40種調味絕招」、「最受歡迎餐廳小菜」、「20種經典辣椒醬」、「好吃的瓜仔肉飯」、「讓肉更嫩的30個絕招」、「熱門炸粉配方全收錄」、「士林大雞排」、「大餛飩內餡調味祕方」、「滷包一網打盡」、「快炒河粉」、「五更腸旺快速上桌」、「招牌醉雞祕方公開」、「福州乾拌麵」和「獅子頭怎麼作最好吃」、「超好吃土司變化」、「完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡」、「完全認識中式麵糰」、「冰鎮魯味超好吃秘方」、「88道最受歡迎年菜大集合」、「廚房粉類一次弄清楚」、「蒸魚必備醬料完全收錄」、「名師的蔥抓餅配方」、「排骨好吃的秘訣」、「台灣超人氣雞湯完全收錄」、「雞排是個好生意」等書。
