詹姆士的廚房

　　如果吃東西只是為了填飽肚子，那人生實在太乏味了。

　　倘若，人能夠愉快地享受吃進去的每一餐，我想那個人一輩子都是快樂的。

　　我因為愛吃、貪吃，享受到了食物帶來的愉悅，所以開始學習料理，這樣，我想吃的料理，就可以馬上做出來，也同時能讓我成為家人一輩子的快樂製造者。

　　醫生的工作是治病，廚師的工作是預防生病，就像個性能影響人的一生，飲食習慣也會影響人的一生，穿上廚師服就跟穿上戎裝一樣，是開不得玩笑的。我所做的每一道菜不只是一道菜，它包含了我的創意、思想和心意，也是經過不斷的失敗和摸索的，所以我希望通過《詹姆士的廚房》讓每一位讀者都能感受到料理的有趣，自己動手做簡單的料理，讓家人吃得更加健康、美味。
 

作者簡介

貴州衛視

　　《詹姆士的廚房》——是貴州衛視打造的廚房烹飪美食節目，特邀烹飪美食家詹姆士教授特色菜餚。

第一章　先食先飽的主食
快炒速食麵                                               11
蒜香海鮮義大利麵                                   15
紐約早餐                                                   19
親子丼飯                                                   23
酥炸可樂餅                                               27
加州風味牛肉堡                                       31
台式鹵肉飯                                               35
麻油雞麵線                                            39
白湯魚麵                                                   43
馬來西亞魚頭米粉                                   47
廣式臘肉燉飯                                           51
上海菜飯                                                   55
麻婆豆腐蓋飯                                           59
焢肉飯                                                       63
台式炒米粉                                               67
 
第二章　中國菜
黃魚豆腐羹                                               73
四川回鍋肉                                               77
清蒸鱸魚                                                   81
雪菜年糕                                                   85
絲瓜油麵筋                                               89
湖南小炒肉                                               93
火椒皮蛋                                                   97
椒鹽蝦仁                                                  101
京醬肉絲                                                  105
賽螃蟹                                                      109
雞肉豆腐鍋                                              113
赤肉羹                                                      117
 
第三章　異國美食風味
鹽醃火腿佐香蒜蘑菇洋芋                      123
紅酒燉牛腱                                              127
西班牙厚煎蛋                                          131
地中海式焗海鮮                                      135
土耳其沙威瑪                                          139
西式烤全雞                                              143
紅醬蒜味蝦                                              147
泰式咖喱螃蟹                                          151
黑胡椒鐵板牛排                                      155
 
第四章　小食隨手做
意式巧酥冰淇淋                                      161
提拉米蘇                                                  165
西班牙tapas                                             169
薯泥吐司三明治                                      173
法式水果吐司                                          177
比薩麵包                                                  181
客家鹹湯圓                                              185
花生芝麻麻糬        189