|
|
不論是晚飯還是便當，
只要這一本就OK！
烤一下就好！
炸一下就好！
加熱一下就好！
微波一下就好！
再忙碌的人也能自己做飯，
吃得營養健康又滿足，
身體和生活都輕鬆無負擔！
忙碌的時候、疲憊的時候、身體不舒服的時候，
不免會想……
「今天就吃外食吧」、「買點什麼回家吧」，
不過這種時候真正想吃的，其實還是吃慣了的菜色。
但是隨便煮幾道菜，
又會邊吃邊抱怨「味道太重了」、「不夠甜耶」，
總是吃得不滿意。
這時，能拯救大家的就是「冷凍常備菜」。
有時間或空閒的時候，
趁著做晚餐順便準備好，
就能縮短下次做飯的時間了。
另外，在嘗試製作各種「冷凍常備菜」的過程中，
也會發現有些料理經過冷凍，竟然變得更好吃！
說到「常備菜」，或許有人會覺得「是不是要特地做」？
其實只要平常做飯時順便「做一點備用」就可以了。
這本書將介紹「預先調味常備菜」、「半烹調常備菜」、「烹調後常備菜」等，
各種烹調階段的「冷凍常備菜」。
重點在於「以料理最好吃的狀態保存備用」。
不妨從您覺得「這感覺會成功」、「想吃這道菜！」的料理開始嘗試看看吧！
即使非常忙碌，也一定能做得有模有樣喔！
忙到沒時間時，美味的飯菜更是能量的來源。
利用「冷凍常備菜」，讓餐桌變得更加豐盛吧！
本書特色
．營養師推薦的冷凍常備菜食譜，再忙碌的人也能吃得健康無負擔！
．只要有自製的冷凍調理包，回到家只要10分鐘，好菜就能輕鬆上桌！
．N0.1人氣食譜作者親自編寫，超過20萬筆大讚好吃的回饋，內有傳說中的食譜。
作者簡介
上地智子
營養師，餐飲指導師。因想將自己的食譜傳給二個女兒，2011年開始在食譜網站COOKPAD發文。充滿巧思的簡易做法、確切肯定的美味及講究大獲好評，回饋留言合計超過20萬筆（2017年5月時），成為回饋數最多的作者（2015年3月19日）。做菜原則是，重複試做到味道讓自己滿意為止。
4 前言
5 聰明冷凍的秘訣
6 小份量冷凍的方法／巧妙解凍的方法
第1章
美味重現！超人氣配菜的冷凍常備菜
8 絕品漢堡排
10 2種炸雞塊
絕品炸雞塊／羅勒炸雞塊
12 奶油雞肉咖哩
13 打拋飯
14 蛋包飯
15 印度烤雞
16 2種麻婆豆腐
麻婆豆腐／ 白麻婆豆腐
18 乾燒蝦仁
19 糖醋肉丸
20 味噌豬五花
21 韓式炒牛肉
22 絕品雞肉丸
23 親子丼
24 薑汁豬肉
25 ????魠魚西京燒
26 絕品油淋雞
27 紅蘿蔔肉燥飯
★豬肉片料理
28 芝麻味噌炒豬肉片
30 番茄醬炒豬肉片
31 咖哩炒豬肉片
32 活力炒豬肉片
33 蔥鹽炒豬肉片
★雞腿排料理
34 鹽麴味噌煎雞肉沙拉
36 雞腿排西京燒
37 起司焗蒜香雞肉
38 蘿蔔泥燉雞腿排
第2章
只要加熱一下就好！
半烹調冷凍常備菜
40 絕品煎餃
41 春捲
42 可樂餅
43 炸豬排
44 絕品炸肉餅
第3章
變化多端！
方便的醬汁＆拌醬
46 番茄肉醬（波隆那風）
波隆那義大利麵／簡單肉醬焗烤飯
47 白醬
48 青醬
青醬義大利麵／青醬披薩
49 番茄香蒜鮪魚醬
番茄香蒜鮪魚義大利麵／番茄香蒜鮪魚烤麵包
50 味噌肉醬
味噌肉醬炒高麗菜／炸醬麵
52 味噌蔥醬
味噌蔥醬煎鮭魚／味噌蔥醬烤油豆腐
53 芝麻拌醬
芝麻拌四季豆
第4章
想吃時立刻端上桌
料多味美的湯品＆米飯
55 豬肉湯
56 焗烤洋蔥湯
57 蛤蜊巧達湯
58 義大利蔬菜湯
59 南瓜濃湯
60 芝麻味噌擔擔湯飯
61 散壽司
62 起司燉飯
63 高湯茶泡烤飯糰
第5章
想再多加一道菜時
各式小菜冷凍調理包
65 炒牛蒡絲
65 燉煮鹿尾菜
66 燉煮南瓜
66 燉煮蘿蔔乾
67 青花菜炒鯷魚
67 韓式三色拌蔬菜
68 馬鈴薯泥
69 法式紅蘿蔔絲
第6章
豐富咖啡時光
冷凍甜點調理包
70 2種餅乾
奶油餅乾／可可餅乾
72 鬆餅
73 地瓜酥
74 燕麥思康
75 優格冰淇淋
76 這些食材也可以冷凍
78 食譜索引
