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作者簡介
安田真理子
出身於仙台市，2007年起於宇都宮市開辦點心教室。
2008～2012年期間移居英國後仍在當地持續著點心教室的工作。
現在又重新在宇都宮市創立了英式點心教室「Galettes and Biscuits」，每天製作英式點心，過著閒適又愉快的生活。
從英國友人學來的英式點心非常溫柔又充滿包容力，且意外地帶有深厚的背景。
作者目前的任務、興趣，同時也是快樂的來源就是將英式烘焙的魅力傳達出去。
Contents
2 前言
6 材料
8 工具
10 注意事項
10 關於調理時間
Chapter1 餅乾&司康
Crumbly and Moreish
香香酥酥&停不了口！
12 康瓦爾薑餅
14 帝國餅乾
16 馬卡倫
18 維也納漩渦餅乾
20 岩石蛋糕
22 威爾斯蛋糕
24 蘇格蘭奶油酥餅
26 薑味奶油酥餅
26薰衣草奶油酥餅
28 司康
30 水果司康
30如何成功地製作司康
31 櫻桃司康
32 蘋果圓司康
34 司康蘋果卷
36 起司司康
38 馬麥醬司康
39 水田芥起司司康
40 迷迭香馬鈴薯司康
42 英式煎餅
44 專欄 Biscuits
Chapter2 蛋糕
Moist and Fluffy
濕潤蓬鬆
48 維多利亞蛋糕
50 咖啡核桃蛋糕
52 胡蘿蔔蛋糕
54 多塞特蘋果蛋糕
56 糖蜜薑餅蛋糕
58 巧克力健力士蛋糕
60 櫛瓜巧克力蛋糕
62 檸檬細雨蛋糕
64 柑橘醬蛋糕
66 椰棗核桃蛋糕
68 英式瑪德蓮
70 接骨木花罌粟籽蛋糕
72 專欄 接骨木 接骨木花糖漿的作法
Chapter3 酥餅
Flaky and Scrumy
酥酥脆脆&滿足味蕾
76 關於「rub in」
77 基礎酥皮
78 果醬塔
80 檸檬風味蜜糖塔
82 約克郡凝乳塔
84 蛋白霜檸檬派
86 巴諾菲派
88 酥皮餡餅（起司&洋蔥）
90 貝克威爾塔
92 蘋果派
94 專欄 Pie Bird
Chapter4 布丁
Gooey and Creamy
濃稠&奶香
98 濃太妃布丁
100 女王布丁
102 檸檬醬布丁
104 巧克力醬布丁
106 夏娃的布丁
108 蛋白餅蛋糕卷
110大黃果泥佐鮮奶油
112 葡萄酒奶霜
114 檸檬波賽特
116 專欄 Custard powder 卡士達醬的作法
Chapter5 燕麥
Oaty and Healthy
滿滿燕麥健康滿點
120 燕麥餅乾
122 燕麥方塊
124 椰棗方塊
126 櫻桃燕麥方塊
128 融化時刻
130 板狀櫻桃燕麥蛋糕
132 燕麥蛋糕
134 德比郡燕麥蛋糕
136 燕麥小蘇打麵包
138 香料烤李子
140 專欄 Oats 燕麥粥的作法
143 結語
