作者簡介
賈桂琳.巴特勒Jacqueline Butler
「花瓣甜」(Petalsweet) 的總部設於加州的聖地牙哥。而「花瓣甜」的創辦者、藝術家兼創意總監賈桂琳是婚禮蛋糕藝術家,又進而成為糖藝和蛋糕裝飾的講師。在愛上翻糖花並將翻糖花的製作視為嗜好之後,賈桂琳研究了部分業內最出色的翻糖花製作者,很快開始了她的蛋糕之旅。正式成立於 2005 年的「花瓣甜」以其俐落而時髦的設計聞名,並以柔和的粉彩色系製成的細緻、有型的翻糖花進行裝飾。賈桂琳對於能夠分享她對這種藝術形式的愛感到非常興奮,她將她大部分的時間都奉獻在教授她蛋糕裝飾與翻糖花的招牌風格,並在美國和世界各地旅行。
花瓣甜官網 www.petalsweet.com
譯者簡介
林惠敏
中央大學法文系畢業。目前為自由文字工作者,主要仰賴英法語翻譯為生,已出版譯作包括《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經》和《喜悅的力量:古代哲學家教你擁抱真正的自己,找到存在的意義》等將近三十本作品。對美食和文字的熱愛不下於推理小說,相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。
導論
使用工具
特別用具與補充材料
黏合與彩繪技巧
Part1:賈桂琳的翻糖花萬用公式
就是綠色+白色+柔和粉彩色系!
從頭開始吧!
基本繡球花瓣作法
必學的各種葉子作法
附屬小花、花苞、葉子
Part2:各種翻糖花朵做法
海葵Anemone
茶花Camellia
櫻花&蘋果花苞Cherry & Apple Blossoms
波斯菊Cosmos
大理花Dahlia
鳶尾花Freesia
薰衣草Lavender
紫丁香Lilac
玉蘭花Magnolia
牡丹Peonies
蝴蝶蘭Phalaenopsis Orchid
陸蓮花Ranunculus
英國玫瑰English Rose
庭園玫瑰Garden Rose
藤本月季Climbing Rose
甜豌豆花Sweet Pea
Part3:賈桂琳的經典時尚蛋糕裝飾示範
基礎糖花裝飾教學
單層蛋糕裝飾應用方法
多層蛋糕裝飾應用方法
預備材料與步驟