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〈推薦序〉
感謝「愛與恨」師傅，用心帶領慢飛天使踏上烘焙路
—財團法人苗栗縣私立幼安教養院 院長林勤妹
〈推薦序〉
台式麵包 我永遠的心頭好
—「為您嘉油∼烘焙料理應援團」社團 社長兼管理員邱嘉慧
〈作者序〉
用台式麵包，開啟你的麵糰生活
—暖男麵包師 愛與恨
Part1歡迎進入台式麵包的美味世界
〈釋疑篇〉
什麼是台式麵包？
台式麵包，古早的台灣味
〈工具材料篇〉
做台式麵包需要哪些工具與材料？
有了這些，做起台式麵包更順手！
〈製作篇 1〉
了解工序非常重要
這樣做，麵包才會好吃！
〈製作篇 2〉
麵糰攪拌過程有哪些階段？
決定麵糰好吃與否的關鍵點
〈配方篇〉
鹹甜麵包、歐包、吐司全都行
愛與恨老師 3 大經典麵包配方 & 做法大公開
Part2吃你千遍也不厭倦 歐伊細~鹹麵包
台式麵包之王 蔥花麵包
打遍天下無敵手 肉鬆麵包
野餐派對優選 四色沙拉麵包◎
鹹香好入口 大熱狗麵包
就是涮嘴 起司條
蔥花麵包進階版 咖哩蔥油麵包◎
好看又好吃 熱狗花樣麵包◎
吃巧也吃飽 薯泥沙拉麵包
味美料多 香蔥肉鬆捲
營養豐富 火腿起司堡
台式披薩 焗烤香培
起司控最愛 風情乳酪
視覺味覺都滿載 大樂堡
Part3花樣多口味佳 超好吃！甜麵包
叫我第一名 菠蘿麵包◎
相思無限 花捲紅豆麵包
好事會「花」生 花生幸運草麵包
「芋」見好滋味 芋泥麵包
酸甜愛戀 草莓果醬麵包
好吃加倍美味加倍 菠蘿夾心麵包
濃郁奶香 奶酥麵包
小朋友最愛 巧克力麵包
童年的滋味 克林姆麵包
就是愛這味 夾心麵包
香噴噴酥脆脆 起酥麵包
南洋風情 椰子愛心麵包
金色飛碟 墨西哥麵包◎
吮指回味樂無窮 甜甜圈
號角響起 奶油螺絲卷麵包
菠蘿麵包加強版 菠蘿布丁麵包
Q 軟香甜 紅豆麻糬起酥麵包
烘焙社團爆紅 古早味奶香包◎
粉絲讚不絕口 軟歐包◎
Part4多樣的麵包造型 12款麵包整型手法全記錄◎
圓形包餡
菠蘿整型
扇形
辮子形
心形
花捲
橄欖形
螺絲卷
幸運草
長條形
岩紋
麥穗形
更新版特集
大人小孩都愛 蘋果麵包◎
狠狠咬一口 炸彈麵包
菠蘿再進化 牛角菠蘿◎
多一點巧思 花樣甜甜圈
質感大不同 粉紅少女甜甜圈
爸媽的最愛 酸菜包
基隆名產在家做 營養三明治
經典不敗 奶香包 2.0
註：目錄中標示◎者，表示有示範影片。
