作者簡介
福田淳子(ふくだ.じゅんこ)
甜點研究家,食品搭配師。經歷過為咖啡廳等等開發菜單、協助開店的工作之後,目前廣泛地活躍於雜誌、書籍及廣告等領域。用隨手可得的材料就能簡單完成的食譜、變化菜單以及創意巧思都大受好評。著作有「不費工、零失敗!美國媽媽的拿手點心 American Homemade Sweets 」、「零失敗!打造完美起司蛋糕:讓43款創意美味甜進你的心」、「我愛布丁」、「我愛舒芙蕾」、「45道配料豐富鹹派:主食新選擇」等等食譜書(皆為台灣東販出版)
作者序
本書特色
目錄CONTENTS
塔類
010蘋果塔
011杏桃塔
016蜂蜜檸檬乳酪塔
017薑味芝麻塔
020伯爵洋梨塔
021黑糖地瓜塔
022抹茶栗子塔
023椰香鳳梨塔
026紅色果實的卡士達塔
027烤綿花糖塔
030奶油餅皮的水果塔
031植物油餅皮的水果塔
034蒙布朗塔
035香蕉巧克力塔
038蘋果玫瑰塔
039芒果玫瑰塔
042無花果馬斯卡邦塔
043奇異果優格塔
046開心果巧克力塔
047墨西哥萊姆派
050如何包裝塔派?
051切塔派的正確方式、如何保存
派類
052蘋果派
053藍莓派
058南瓜派
059櫻桃派
062香蕉焦糖奶油派
063草莓果凍派
066蛋塔
067堅果派
068迷你奶油乳酪果醬派
069迷你紅豆核桃派
072雙料巧克力派
073檸檬派
076新鮮水蜜桃派
077夏威夷椰糕派
080馬鈴薯肉派
081蔬菜捲派
084培根菠菜法式鹹派
085迷你洋蔥派
086迷你咖哩派
087迷你熱狗派
090基本材料
091基本工具
092材料選擇的重點