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作者簡介
吉川文子(よしかわ．ふみこ)
甜點研究家。原本在銀行業工作，懷孕生子的因緣際會下開始玩烘焙。之後在自宅成立了烘焙教室「kouglof」。曾榮獲「今日料理大賽」的點心部門獎。曾向藤野真紀子老師和近藤冬子老師拜師學藝。以法式傳統點心為基礎，在加入新元素的同時，每日鑽研如何簡單做出美味點心的食譜。
著有《輕口感新式磅蛋糕》(邦聯文化)、《もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子》(家の光協会)、《バターなしでおいしい ケーキとマフィン》《バターなしでおいしいパイとタルト》(以上2本為誠文堂新光社)等書。
烘焙工房日記 kougloflove.blog120.fc2.com/
前言……2
簡單又美味！做餅乾的訣竅……4
用簡易的食材做出
基本款餅乾
基本：(1)軟餅乾
夏威夷果仁餅乾……10
軟餅乾的變化……14
鹽味巧克力餅乾
燕麥餅乾
花生醬餅乾
黑糖薑餅
南瓜餅乾
蔓越莓白巧克力餅乾
基本：(2)手工塑形餅乾
黃豆粉雪球……16
手工塑形餅乾的變化……18
核桃餅乾球
山核桃咖啡餅乾球
洋甘菊餅乾球
蕎麥餅乾球
抹茶雪球
醬油丸子餅乾
基本：(3)壓切餅乾
全麥脆餅……20
壓切餅乾的變化……22
葡萄乾玉米脆餅
果乾燕麥脆餅
椰香酥餅
香料酥餅
黑胡椒脆餅
開心果巧克力脆餅
基本：(4)切片餅乾
香草莎布蕾……24
切片餅乾的變化……26
蛋黃餅乾
鹽檸檬餅乾
巧克力榛果餅乾
紅茶餅乾
‧白巧克力香料奶油
‧覆盆子巧克力奶油
用各式各樣的材料做出
多樣造型的餅乾
焦糖椰子酥球……30
黑芝麻優格餅乾……32
香草月牙餅……34
果醬小西餅……36
肉桂薄餅……38．40
覆盆子大理石花紋脆餅……39．41
柳橙巧克力棒……42
林茲塔派……44
佛羅倫提焦糖杏仁脆餅……46
楓糖椰子餅乾……48
咖啡肉桂螺旋餅乾……52
蘇格蘭酥餅3種……54
原味酥餅……56
焙茶酥餅……57
榛果可可酥餅……57
義大利脆餅3種……58
杏仁義大利脆餅……59
抹茶白巧克力義大利脆餅……60
栗子義大利脆餅……60
能搭餐點食用或配酒的
鹹餅乾
紅薑咖哩脆餅……64
鷹嘴豆餅乾……66
法式鹹薄餅……68
酒粕螺旋餅乾棒……72
義大利圈圈餅……74
紅蘿蔔鹹脆餅……76
基本的材料……78
基本的工具……79
【Column】
做餅乾的Q＆A……28
餅乾包裝小巧思……62
