|
|
最適合當嫁妝的傳家寶典，生女兒要看、懷孕時要看、更年期更要看！
第一本中西方醫學合體，涵蓋各個重要轉變期如何食養的女性專書！
女人的一生，從小到老，歷經青春期、成年期、妊娠期、更年期等等階段，每一個階段的轉變都是非常重要的，如果沒有好好照顧，加上作息不正常、忙到憋尿、沒時間喝水、三餐偏食且不定時、愛喝冷飲或甜點、常常熬夜、高度使用3C產品、習慣久坐或久站，這種種不良習慣擾亂生理與心理，讓妳的卵巢、子宮和腎臟在日後「積勞成疾」，各種婦科問題將會接二連三來報到；如果到那時候才到處求醫，問要吃什麼、如何改善，為時晚矣！不如就從現在開始以真食物積極護養妳的身體！
但是，該如何讓女性從小到大都非常重要、需要好好「護養」的卵巢、子宮和腎臟這三樣器官保持「良好」的運作？要怎麼吃才能達到「食養」的目的？我們發現：必須在飲食中瞭解自己身體的寒涼屬性，搭配「去濕養腎」的食物，同時理解這些食物的營養價值及如何補充，並輔以正確的低溫烹調方式，幫助護養妳的身體。
由於台灣地處亞熱帶潮濕環境，因此女性的食養首要必須注重「去濕」！再加上前述不良習慣使然，造成台灣女性多為體內多濕體質，像是女性白帶多，其過程便是：體內多濕→久生熱→體虛→皮膚炎→白帶多，且因為愛喝冷飲、冰品、作息不良，更造就寒涼體質；若從西醫營養學來看，很多女生從小到大的營養攝取並不完全、甚至於到達營養不良的程度，這個營養是否攝取到位的問題，將影響女性的重要器官及一生！
而要有效去除身體濕氣，「薑」可以說是最佳女主角，「胡椒」和「薏仁」是男配角，所以喻碧芳老師特別設計了涵蓋這三種去濕食材超過60道料理，每道均有中西醫飲食分析，還有即時方便的「10大薑料理常備菜」(一種每天不忘以薑入菜的概念)，製作非常簡單，請跟著我們的腳步，讓自己的女性日常無慮無憂！
本書特色
★喻碧芳老師┼余雅雯中醫師┼蘇主惠醫師，形成「護養鐵三角」，擷取中醫食養、西醫衛教營養的觀點，加上低溫烹調方式，共同打造適合女性四個關鍵時期的調養食方！
★規畫「書中自我問診」，跟著書中步驟，瞭解自己的體質，再依體質調整飲食與生活作息，在惱人的婦科問題發生前，先行預防。
★因應忙碌生活，以女性一生的好朋友─「薑」為食材主題，設計10大薑料理常備菜，製作好保存在冰箱，下班之後快速變化即可享用。
★嚴選美味去濕養身傳家食譜，主菜、湯品、點心一應俱全，輕鬆做、健康吃。
作者簡介
喻碧芳
喜歡探訪全台天然、無汙染、有機、自然的好食材，目前是一家小餐廳和一間烹飪教室經營者的喻老師，近10多年來不斷充實自然醫學、養生、排毒新知，並持續推廣「低溫烹調」與「自我飲食與健康管理」的飲食教育。她總是期盼身邊親友和客人都能吃得健康、活得無慮！台灣已面臨高齡化人口危機，面對當前國民健康的嚴峻狀態，喻老師感慨：「不要問你能吃什麼，應該瞭解自己不該吃什麼！」吃得好，不是毫無節制吃盡美食，而是要把如何吃得健康排在首位。自己，才是最好的醫生！強調未來要活得有尊嚴，就必須積極地做好健康自我管理！
現任：東雅小廚餐廳、雅比斯手創樂活館執行總監、台北市信義國際蘭馨交流協會理事長、台灣新起點健康促進協會常務理事、台灣慢食協會顧問。
經歷：2016台灣美食展「食之育」論壇講師、歷任台灣美食展策展及低碳飲食蔬活館、台灣農業館召集人、衛理堂致福益人學苑「低溫烹調課」講師、北醫「各種疾病的自然療法學分班」研習結業、台安醫院平安海樂活中心—失智症照護者課程培訓班結業、YWCA低溫烹調課講師、桃園蘆竹鄉、淡水農會、淡水衛生所、新店農會低溫烹調家政講師。
著有：《食物溫度決定癒病力》、《食蔬好日子》、《原味料理全圖解》
余雅雯
現任：TVBS《健康兩點靈》、緯來綜合台《健康好食在》、三立《婆媳當家》、年代《別讓身體不開心》、《健康好生活》等節目特別來賓，以專業中醫觀點，提供簡單、實用的全方位食養秘訣。
學經歷：中國醫藥大學學士後中醫學系、北京中醫藥大學碩士班畢業、北巿聯合醫院昆明院區中醫部、文山社區大學講師、聯合報、台灣新生報、蘋果日報專欄受訪作者。
著有：《燜燒罐美人湯：美女中醫直傳53道食療秘方！養顏、美容、抗老、瘦身、更年期調理，一罐搞定！》
蘇主惠
現任：臺安醫院婦產科主治醫師、台灣新起點健康促進協會理事長、佳音電台「蘇心健康館」主持人、杏林獎得主，專長婦產科、更年期，近幾年創辦「更年期聯誼會」、接任「台灣新起點健康促進協會理事長」，提倡健康飲食，造福人群。
學經歷：中山醫學大學醫學士、日本大阪醫大子宮鏡與陰道鏡研究員、美國密西根大學超音波研究員、台灣療養院婦產科主治醫師、臺安醫院婦產科主任、臺安醫院院長。
作者序
低溫食養，安然度過女性四階段 / 喻碧芳
擺脫濕性纏綿，養好一生健康 / 余雅雯
營養均衡，女性食養的第一要務 / 蘇主惠
Part1 中醫調養觀
女人是水做的！水與濕的平衡大戰
寫在食養之前
正常的水為「津液」，不正常為「濕邪」
千寒易除！一濕難去！濕邪致病因子
●臨床檔案借鏡/濕邪長期停留，小毛病變大病
體質會說話，什麼是體質？
自我檢測體質，濕性體質大調查
◎痰濕體質
◎濕熱體質
◎寒濕體質
●體質虛弱女與寒濕體質的因果關係
惱人婦科病，原來是濕邪在作怪！
◎肥胖
◎月經不調(囊腫)
●食養之外，還可用哪些方式去濕？
◎婦科感染(帶下)
呵護一生，養卵護子宮A計畫
◎青春期小女孩 養脾胃‧養腎氣
◎熟齡及備孕期(月經週期保養) 散風寒‧排水濕
●注意妊娠高血壓，喻姐的提醒
●要不要坐月子，喻姐的分析
◎更年期 滋腎陰‧提胃氣
女性常見困擾Q&A
Part2 西醫營養觀
均衡！女性四階段營養關鍵字！
青春正盛發育期，蛋白質、鈣、鐵要補足
◎蛋白質是子宮發育的指標
◎賀爾蒙失衡 狂冒青春痘
●生理期是否能運動？喻姐的提醒
成年魅力抗氧化期，強力關注子宮卵巢
◎月經週期規律與否 影響未來受孕
◎知己知彼 認識子宮與卵巢等婦科疾病
◎抗氧化！抗衰老！ 三劍客來幫忙！
●避免生成子宮肌瘤，喻姐的建議
備孕養卵妊娠養胎期，攝取必要營養素
◎養胎三個時期注意要點
●關於坐月子，喻姐的提醒
熟女抗衰老更年期，讓人又愛又恨的賀爾蒙
◎面對身體即將退化的對策
◎最高指導原則仍是均衡營養！
●停經前後保養10招
女性常見困擾Q&A
Part3 好味食譜輕鬆做
從去濕調理出發，以均衡營養為目的
「低溫烹調」與去濕、均衡的食養關係
◎善用低溫烹調工具，順利到達健康總站
●如何挑選好鍋？
◎席捲全球的低溫烹調舒肥法
去濕第一好食材，萬用的薑！
◎薑之家族 成員大集合
◎烹調之前 薑的準備調理技
10款最實用的薑味常備菜！
◎去濕X簡便X快速X美味，單身及家庭烹調必備
●常備菜製作之前注意要點
◎萬用薑油
變化料理：古早味桂圓蛋、薑油菜飯
◎家常薑醋
變化料理：五彩番茄薑醋沙拉、薑醋蓮藕、餃子蘸醬
◎百搭薑粉
變化料理：紅麴薑粉拌飯、黑糖薑紅茶
◎桂圓蜜薑片
變化料理：水雲蜜薑豆腐、低溫風乾桂圓蜜薑片、黑豆桂圓蜜薑茶
◎南洋檸檬醃薑
變化料理：絲絲入扣、薑燒豬肉
◎薑泥味噌醬
變化料理：小黃瓜條佐薑泥味噌、雙色豆腐煎、醬炒高麗菜
◎鮪魚薑泥醬
變化料理：牛蒡鮪魚飯糰、蔬菜鮪魚卷
◎菇菇薑絲醬
變化料理：速拌時蔬、拌炒米茄
◎薑味酒釀
變化料理：日式紅豆小饅頭、夏日涼品
◎手工薑泥果醬
變化料理：桶柑薑泥果醬紅茶、薏仁鬆餅搭奇異果薑泥果醬、貝果搭桑葚薑泥果醬
◎薑的多元養生妙用
去濕養身家傳料理
除濕鐵三角 女性食養祕笈
◎椒麻菇蕈
◎薑醋豬腳
◎老薑馬鈴薯燉肉
◎水雲胡椒玉子燒
◎雞胸佐蘿蔓沙拉溏心蛋
◎香菇豆腐雞肉堡
●料理行家挑選雞肉小撇步
◎薑燒洋蔥雞翅
◎老薑黑麻油雞
◎海參雞米椒
●乾海參如何泡發？
◎菲力牛排
◎紅蘿蔔牛肉水餃
◎咖哩薑末蕎麥麵
◎紅藜薏仁百合粥
◎粵式米湯葷素兩吃
◎暖呼呼薑火鍋
◎胡椒粒燉豬肚湯
◎養生鱸魚湯
◎胡椒海鱺魚皮酸辣湯
◎泰式香茅南薑海鮮湯
●烹調海鮮之前的處理訣竅
◎四物山藥排骨湯
◎天麻酸棗仁煲腱肉
◎益母草杜仲紅棗煲雞
◎祖傳四神湯
◎膠原蛋白煲湯
◎野菜薑泥蛋花湯
◎山藥紅豆糕
◎糙米花椒餅乾
◎高鈣薑味堅果餅
◎三色藜麥椰棗糙米片
◎薏仁紅豆薑椰奶
◎紫蘇羅漢果薑茶
◎氣泡水薑茶
◎QQ暖胃薑糖
附錄
食材哪裡買？
