作者簡介
遠山正道
1962年出生於東京都,慶應義塾大學畢業。1985年進入三菱商事公司服務,1999年開設「東京湯儲」(Soup Stock Tokyo)一號店後,2000年創立三菱商事第一家社內創投公司「微笑」(Smiles)擔任社長。目前旗下有「東京湯儲」、領帶品牌「giraffe」、新型回收商店「接力棒」(PASS THE BATON)、甜甜圈專賣店「COCO DONUT」、時尚品牌「mypanda」。
美味教室委員會
2012年6月至12月,於「山坡俱樂部」(Club Hillside)舉辦、由遠山正道主持的「美味教室」的參與人員,包括客座講師野村友里、KIGI、皆川明、松嶋啓介、小山薰堂、辻義一、佐藤卓,以及「微笑」、「山坡俱樂部」的員工等。
譯者簡介
林美琪
在出版界工作多年,現為專職譯者。對翻譯工作一往情深,享受每一趟異國文字之旅,快樂筆耕。
譯有《START!》、《連續殺人鬼青蛙男》、《永遠的蕭邦》、《米其林大師從未說出的34個成功哲學》、《四十歲起,簡單過生活》等小說、散文與各類生活實用書。
e-mail:[email protected]
便當
關於「美味教室」
遠山正道為大家介紹「美味教室」七位客座講師
※彩色與純白
吃完也美麗/野村友里
「九節板」便當
蒸麵包與白色便當
「彩色與純白」三明治
彩色小球便當
「白色」散壽司
「彩色與純白」的生春捲便當
※美麗境界
極簡之美/KIGI
以蛋為容器的便當
紅鮭、玉米、毛豆組成的便當
花樣便當
生春捲便當
香草三明治
圓滿便當
※HOUSE
便當盒是一個家/皆川明
俄羅斯娃娃便當
花園中的家
家與花園與鳥巢的便當
麵包的家
北歐風的紫色便當
圓形的散壽司便當
※想讓法國人品嘗的便當
料理喚起自我認同感/松嶋啓介
法國傳統料理便當
醃鯖魚壽司
瑪莉.安東尼特便當
黑色蟲蟲便當
法國風景便當
茶巾壽司便當
※Surprise!
發想的原動力/小山薰堂
驚喜連連的千層便當
魔術變出來的便當
現代藝術三明治便當
「月光沙漠」古斯米便當
蜜蜂便當
水果籃便當
※季節滋味
懷石料理之心/辻義一
飯糰便當
白菜便當
「枡」便當
「全心全意」便當
「天空、草原、大地」便當
落葉便當
※陰與陽
飲食為一切之本/佐藤卓
「陰陽山海」便當
「醬油、海苔、爬山」便當
黑白棋便當
黑白包子便當
「東洋與西洋」便當
「陰陽、中庸」便當
「月亮、地球、太陽」便當
「太陽與大地」便當
御便當圖鑑
01 便當的王道。形形色色的飯糰
02 三明治 is Beautiful!
03 一起分享的壽司
04 異國風味便當
05 和風十足的便當
06 別具巧思的便當
07 圖畫般的便當
「看起來好好吃」的價值
關於「山坡俱樂部」