作者簡介
超級電視台/33廚房
以『家裡的廚房』的概念來打造,因食安問題層出不窮,要如何吃出健康安心的飲食?物價節節高漲,怎樣才能吃得經濟實惠又開心?透過節目製做來告訴觀眾該怎麼買、怎麼做、怎麼吃才能兼顧美味與營養,並邀請電影圈的大明星林美秀首度跨足綜藝接主持棒以及兩位資深主廚:駱師傅、龍師傅,一同大展廚藝與觀眾們一起美味上菜!
資深名廚簡介
駱師傅(駱進漢)
現任
● 台灣國際年輕廚師協會 副理事長
● 中華美食交流協會 教育主委
● 行政院客家委員會客家美食 委員兼教師
● 行政院僑務委員會 中華美食特約講師
● 各大媒體 特約主廚
榮譽事蹟
● 2012 年 國際世界藝術烹飪大師競賽金獎
● 2009 年 臺灣美食展世界廚藝邀請賽總冠軍
● 2008 年 北京第六屆烹飪大賽冷盤金獎
● 2003 年 可果美極美雀巢專業廚師金牌
● 2002 年 中國上海食神爭霸賽金牌獎
龍師傅(黃景龍)
現任
● 台灣國際年輕廚師協會 理事長
● 臺北城市科技大學 餐飲管理學系 助理教授
● 各大媒體 主廚評審
榮譽事蹟
● 2014年 香港李錦記青年廚師中餐國際大賽個人金牌
● 2013年 馬來西亞國際金廚爭霸賽個人特金牌
● 2013年 韓國國際料理烹飪大賽個人2面金牌
● 2012年 新加坡「中國烹飪世界大賽」個人最佳前菜特金牌
● 2010年 馬來西亞世界金廚烹飪大賽個人麵點項目特金牌
Chapter 1 讓料理更美味的材料
1.依烹調方式挑選食用油
2.常用到的調味品
3.醬料放多放少都要先放對
4.提升料理香氣的辛香料
Chapter 2 讓料理更美味的關鍵
1.食材的切法是大學問,正確觀念也很重要
2.高湯是料理的基底,熬煮要用誠心
Chapter 3 好神奇!3種食材就能完成一道料理
Chapter 4 怎麼吃都不夠!怎麼那麼下飯!
Chapter 5 好滿足!好飽足的一餐
Chapter 6 身心無負擔的樂活料理