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作者簡介
狩野由美子 Kanou Yumiko
一心就想吃美味的食物，在小學時期發現自己對料理有興趣，總是一手拿著料理書，沉迷於料理世界。20年前開始，利用美味的蔬菜創作對身體健康有益的料理。曾經與妹妹合夥一起經營御燒（日式煎包）店、素食料理店。現在，活躍於料理教室、書籍或雜誌的料理介紹，以及擔任餐廳、飯店與食品公司的蔬菜料理菜單顧問。
著作：《菜菜飯》《蔬菜之神》等超過30本書籍。
譯者簡介
郭茵娜
一個搖擺在理性與感性的天秤座，也常激盪著左腦與右腦的文字工作者。由於對日本文化充滿興趣，赴日留學主修中日翻譯，譯有《第一次在家做手工麵包》，並著有《假掰文青的京阪微旅行》、《素遊香港：跟著蔬食旅行趣》等書。
自序
我的沙拉很美味的理由：做沙拉的基本原則與秘訣
Chapter1 深受眾人喜愛的招牌沙拉
馬鈴薯沙拉
韓式豆腐碎海苔生菜沙拉
法式鮪魚沙拉
什錦通心粉沙拉
白芝麻牛蒡沙拉
核桃南瓜沙拉
和風海藻沙拉
中式冬粉沙拉
凱薩沙拉
橙汁紅蘿蔔沙拉
掠拌高麗菜沙拉
綜合豆家常沙拉
涼拌豆芽蔬菜沙拉
Tabasco風酪梨鮮蝦沙拉
Chapter2 配飯的和風沙拉
蓮藕炒牛蒡絲溫泉蛋沙拉
綠花椰蘆筍佐芝麻鹽沙拉
鹽昆布蔬菜沙拉
芥末豆腐醬沙拉
梅子雞肉蔬菜沙拉
蘿蔔泥舞菇蔬菜沙拉
山藥秋葵拌海帶芽根沙拉
西洋菜拌吻仔魚沙拉
綜合野菇蔬菜果凍沙拉
紅豆番薯佐蜂蜜味噌醬沙拉
菠菜炒蛋沙拉
日式蕪菁拌腐皮小松菜沙拉
萵苣拌豆腐渣沙拉
煙燻鮭魚蕎麥麵沙拉
薑味彩椒墨魚沙拉
附錄一：一周的沙拉飲品
Monday 葡萄柚綜合蔬果汁
Tuesday 菠菜蔬果冰沙
Wednesday 高麗菜蘋果薑汁
Thursday 紅蘿蔔小松菜蘋果汁
Friday 小黃瓜芹菜冰奶昔
Saturday 藍莓紫高麗沙拉湯
Sunday 西班牙風味蔬菜湯
Chapter3 適合配酒的下酒菜沙拉
香煎牡蠣佐蘿蔔泥蔬菜沙拉
鮪魚溫泉蛋沙拉
鹽味豆腐番茄沙拉
洋茴香烤蘆筍鮭魚卵沙拉
鮮蔬沙拉棒
中式炸豆腐苦瓜沙拉
雞肉捲叉燒拉麵沙拉
辣味鮭魚香芹沙拉
義大利Carpaccio風生干貝蕪菁沙拉
義大利Bagna Cauda風溫蔬菜佐乾蘿蔔絲醬沙拉
烤綜合蔬菜佐山椒芝麻醬沙拉
地中海風小黃瓜毛豆沙拉
和風鰹魚沙拉
柚子胡椒醬沙拉
脆炸培根菠菜沙拉
日式玄米香菜沙拉
Chapter4 溫暖身心的溫沙拉
南瓜泥鮮蝦沙拉
綠花椰佐培根南瓜沙拉
馬鈴薯山藥泥沙拉
佐酸豆橄欖烤馬鈴薯沙拉
烤洋蔥芥末醬沙拉
香煎蔬菜沙拉
高麗菜番茄佐納豆醬沙拉
古岡佐拉芝士醬芋頭沙拉
西班牙風烤大蔥沙拉
白蘿蔔味噌醬沙拉
鱈魚洋風鍋沙拉
藥膳風雞肉蔬菜沙拉
加多加多炸豆腐蔬菜沙拉
附錄二：沙拉名人的最強醬料
法式醬料
和風醬油
豆腐美乃滋
蘿勒醬
洋蔥醬
芝麻醬
紅蘿蔔醬
中式醬料
蜂蜜芥末醬
Chapter5 促進食慾的辛辣沙拉
紅辣椒納豆味噌醬沙拉
酪梨鮪魚佐莎莎醬沙拉
燒肉風蒟蒻拌西洋菜沙拉
韓風雜菜沙拉
麻婆茄子沙拉
韓式辣拌雞絲沙拉
中式香辣豆腐沙拉
印度風白花椰番茄沙拉
越南風鮮蝦春捲沙拉
泡菜風菊花金針菇沙拉
蒜辣味噌拌炸豆腐韭菜沙拉
泰式粉絲沙拉
尼泊爾風葡萄柚小黃瓜沙拉
Chapter6 當成家常菜的醋醃&醃漬沙拉
香草醋味噌醃蔬菜沙拉
梅醋小黃瓜茄子沙拉
醬醃秋葵青紫蘇沙拉
咖哩風馬鈴薯四季豆沙拉
白味噌醋醃竹筍蠶豆沙拉
醬油芥末籽高麗菜沙拉
俄式風綜合菇沙拉
手作德國酸菜沙拉
醃漬大蔥沙拉
義大利香醋醃漬黑豆沙拉
蘋果醋醃土當歸草莓沙拉
紅酒醃漬蓮藕梅干沙拉
辣醃山藥沙拉
