作者簡介
張年延
沙拉料理達人
在整理食譜的時候,最讓我費盡心思的一部份,是如何將身邊容易取得的材料,用最簡單的調理方式呈現出來。因為不管多麼美味的料理,若是材料取得不易,或調理手法複雜的話,那麼在料理上就有一定的難度了。本書所介紹的沙拉食譜,就算你沒有時間,或者不擅長料理都沒有關係,無論在何時都可以愉悅的享用,輕鬆就能做出美味簡單的沙拉。
Contents
{Basic}
選擇沙拉食材的訣竅
未食用完畢的食材,維持新鮮感的保存方法
節省料理時間,半調理保存法
隨個人喜好選擇沙拉醬汁
如何挑選和食材速配的醬汁
打包沙拉餐盒的要領
{Part1}營養均衡,可以當做正餐的沙拉
烤南瓜青蔬沙拉/葡萄柚海鮮沙拉/涮牛肉豆腐沙拉/烤香蕉佐法式長棍麵包沙拉
牛里脊肉佐鮮蔬沙拉/綜合豆類養生沙拉
時令鮮果優格沙拉/嫩煎香腸鮮蝦沙拉/蔓越莓穀片高纖沙拉/和風涼拌雞絲沙拉
奶油香煎小卷沙拉/冰鎮柚子醋烏龍麵沙拉/蘋果青蔬沙拉佐法式土司
煙燻鴨肉佐蜂蜜芥末醬沙拉/紅醋洋葱烤牛肉沙拉/地中海綜合海鮮沙拉
芝麻青蔬螺旋麵沙拉
{Part2}再匆忙,也能快速完成沙拉餐盒
香草烤雞胸肉沙拉/綠蔬佐水煮沙拉/煙燻鮭魚蘋果沙拉/鳯梨鷄胸肉沙拉
油炸豆腐沙拉/南瓜穀物沙拉/韭菜雞肉沙拉/羅勒青醬義大利麵沙拉
義式乳酪蕃茄豆腐沙拉/黑棗葡萄柚鷄肉沙拉/番薯核桃沙拉/鵪鶉蛋鮮蔬沙拉
香煎鮭魚沙拉/青蔬鷄胸肉沙拉/鮮蝦米粉沙拉
{Part3}瘦身期間,也要吃得美味的超低卡沙拉
嫩綠青蔬沙拉/燒烤鮮菇沙拉/柑橘菠菜沙拉/山藥鷄胸肉沙拉
雙莓鮮果沙拉/清蒸蔬菜沙拉/綠豆涼粉沙拉/豆腐青蔬沙拉
海藻章魚沙拉/煎烤蔬菜沙拉/薏仁沙拉/酸橙雞肉沙拉
納豆青蔬沙拉/泰式蒟蒻堅果沙拉
{Part4} 毫不遜色的最佳配角,開胃沙拉
煙燻鮭魚白花椰菜沙拉/火烤甜椒橄欖沙拉/經典凱撒沙拉
糖漬檸檬片沙拉/香煎干貝沙拉/鮮脆馬鈴薯沙拉
玉米粒鮪魚沙拉/萵苣堅果沙拉/芹菜甘藍沙拉/短果茴芹沙拉
牛胸肉韭菜沙拉/小馬鈴薯沙拉/尼斯風味沙拉/蟹肉棒沙拉
Plus recipe
利用剩下的沙拉做成創意料理!