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作者簡介
Amy
家中排行老8的Amy（你沒聽錯，我家有10個小孩，9女1男），每次生日許願都是想要鍋子，常被姐妹笑說是阿呆！
從小愛在廚房玩耍的我，不管中式、西式、甜點、湯品、麵食都可以無師自通。後來嫁了一個「說的一口好菜」的先生，廚藝想不進步也難！
買更多的鍋子，做更多的料理，然後分享給大家，讓新手變高手，是我最開心的事！
Amyの私人廚房
粉絲團：www.facebook.com/ABGKitchen/
Rachel
熱愛手作、喜歡花藝、鍾情料理。下廚是件既可舒壓又能帶來愉悅感與成就感的美妙之事。
小學二年級就踩著板凳拿起鍋鏟幫媽媽分攤廚事，不知不覺喜歡上刀擊砧板的切菜聲、食物下鍋的煎煮炒炸聲，也愛爐上滷肉燉湯時鍋裡溫柔敦厚的冒泡聲，更沈浸於傍晚孩子下課時一進門聞香就衝向廚房大喊著「媽咪，妳煮了什麼好香呀！」的讚美期待聲。
因為興趣進而上網分享食譜，意外成為料理部落客，樂見大家重回餐桌凝聚家人情感。目前持續創作食譜與分享生活中的美好人事物。
Rachel煮廚食間
部落格：www.dodocook.com/kitchen/700
粉絲團：www.facebook.com/Rachelcook1314/
作者序1 只要動手做，就能感受到下廚的美好！
作者序2 只要有心，人人都可以是料理魔法師！
料理常用道具
關於肉品保存
Part 1牛肉
●牛排
分裝與保存
這樣處理更好吃
*沙朗牛排佐紅酒醬汁
*香煎牛小排佐紫洋蔥醬汁
*紐約客佐奶油蘑菇醬
*沙朗佐黑胡椒醬鐵板麵
*戰斧牛排
*清燉牛肉麵
●絞牛肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*美式起司漢堡
*經典義式肉丸
*炒牛肉鬆夾生菜
*韓式石鍋拌飯
延伸料理
漢堡排調理包：和風漢堡排佐歐姆蛋／焗烤薯泥漢堡排
波隆那肉醬調理包：肉醬千層麵／義式肉醬起司pizza
●牛腱
分裝與保存
這樣處理更好吃
*無水蔬菜燉牛肉
*羅宋湯
*紅燒牛肉麵
延伸料理
滷牛腱調理包：香辣牛肉乾麵／牛肉潛艇堡
●牛肋條
分裝與保存
這樣處理更好吃
*法式紅酒燉牛肉
*蒜香燒烤牛肋條
*蔥爆牛肋條
Part2豬肉
●豬絞肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*手工蛋餃
*炸香料丸子佐香檸優格醬
*珍珠丸子
*梅乾菜蒸肉餅
延伸料理
*豬肉鮮菇咖哩調理包：豬肉鮮菇咖哩烏龍湯麵／黃色小鴨咖哩飯
*茄汁蘑菇肉醬調理包：茄汁蘑菇肉醬起司蛋餅／茄汁蘑菇肉醬螺旋麵
●豬頰肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*南洋風肉片沙拉
*西京味噌豬頰肉
*麻油枸杞豬頰肉
*照燒豬頰肉
●豬梅花肉排
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紅酒黑胡椒豬排
*可樂豆腐梅花豬
*酥炸紅糟肉
*日式炸豬排
延伸料理
蘋果薑汁燒肉調理包：薑汁燒肉飯糰／薑汁燒肉蓋飯
●豬排骨
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紅棗黨蔘山藥排骨湯
*清酒燉肋排
*烤香草豬肋排
*蒜香排骨炊飯
*橙汁排骨
●豬小里肌肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*烤核桃蔓越莓肉捲
*彩椒起司里肌肉排
*榨菜炒肉絲
*蜜汁叉燒肉
*糖醋里肌
●帶皮豬五花肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*脆皮燒肉
*檸檬香煎豬五花
*古早味魷魚香菇油飯
*涼拌腐乳五花肉片
延伸料理
家常蘿蔔爌肉調理包：爌肉高麗菜燴飯／爌肉刈包
Part 3雞肉
●雞腿肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紹興醉雞
*麻油雞
*三杯雞
*蒜頭香菇雞湯
延伸料理
雞腿排調理包：蒜香雞腿排義大利麵／泰式椒麻雞
咖哩雞調理包：焗烤起司飯
●雞胸肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*宮保雞丁
*台式鹽酥雞
*檸檬雞柳條溫沙拉
*黑楜椒洋蔥雞柳
延伸料理
水煮雞胸肉料理包：麻醬雞絲涼麵／川味口水雞
日式炸雞調理包：墨西哥雞肉捲餅／糖醋雞
●雞翅
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紐奧良香辣烤雞翅
*韓式雙味炸雞
*五香滷雞翅
延伸料理
美味雞翅調理包：泰式酸辣雞翅／奶油蒜香雞翅
●全雞
*法式烤雞
*韓式人蔘糯米雞
Part 4烤肉
●烤雞
分裝與保存
*洋蔥雞肉滑蛋蓋飯
*和風雞絲沙拉
*活力雞肉三明治
*雞骨百菇湯
●德國豬腳
*塔香蔥爆豬腳
*豬腳燉菜
*玉米蘿蔔豬骨湯
●肉類燒肉片
*烤咖哩花生醬雞肉串
*烤沙茶里肌肉片
*烤迷迭香彩椒牛小排
*燒烤秋葵肉捲
*義式黑醋燒烤肉片
*韓式燒肉
*鳳梨七喜雞肉串燒
延伸料理
調味醬料：萬用沙茶烤肉醬／蒜味鳳梨蘋果烤肉醬
Part 5火鍋
*麻辣鍋
*韓式部隊鍋
*沙茶火鍋
*壽喜燒
延伸料理
調味醬料：沙茶蒜辣醬／胡麻味噌醬／醋香沾醬
