作者簡介
飯塚有紀子
料理研究家,食物調理搭配師。
大學時期就開始學習做各式甜點,並於2000年開設小班制的烘焙教室「un pur…」,推廣許多在家中即可製作的簡易甜點,獲得許多人的支持。著有《簡單甜點:所有的步驟都在10張圖片裡》(雷鳥社)、《午後三點的菓子教室:想吃就做!24道初學者也能立刻上手的經典點心》(NHK出版)、《就想做給你吃!簡單手工甜點》(主婦之友社)、《不必秤的超輕鬆甜點:不用準備電子秤&不需斤斤計較公克數 隨時都能簡單做的餅乾、蛋糕、布丁》(KADOKAWA∕中經出版)等。
Chocolate 巧克力
12 Cereal chocolate crunch 巧克力玉米脆片
14 Ganache 甘納許(生巧克力)
16 Mendiant 蒙蒂翁
18 Rumball 蘭姆球
22 Truffle au the 紅茶松露巧克力
26 Salame di cioccolato 巧克力臘腸
Gateau 巧克力烘焙甜點
32 American Cookies
Double chocolate chip cookies 美式雙倍巧克力片餅乾
36 American Cookies
Marshmallow white chocolate cookies 美式棉花糖白巧克力餅乾
40 Woopie pie 屋比派
44 Chocolate hazelnut biscotti 巧克力榛果義式脆餅
48 Almond chocolate sable 杏仁巧克力酥餅
52 Chocolate brownie 巧克力布朗尼
56 White chocolate brownie 白巧克力布朗尼
60 Chocolate cup cake 巧克力杯子蛋糕
64 Madeleines au chocolat 巧克力瑪德蓮
68 Finacier au chocolat 巧克力費南雪
72 Caramel chocolate cake 焦糖巧克力蛋糕
76 Chocolate banana muffin 巧克力香蕉瑪芬
Gateau frais巧克力冰涼甜點
82 Chocolate mousse 巧克力慕斯
84 Pots de creme au Chocolat 法式巧克力奶酪
86 White chocolate mousse 白巧克力慕斯
90 Chocolate pudding 巧克力布丁
94 White chocolate cheesecake 白巧克力起司蛋糕
Cake 巧克力蛋糕
100 Fondant au chocolat 熔岩巧克力蛋糕
104 Gateau au chocolat 法式巧克力蛋糕
108 Pain d'epices au chocolat 巧克力香料蛋糕
112 Kouglof au chocolat 巧克力咕咕洛夫
116 Kirsch schnitten 巧克力櫻桃蛋糕
122 Decorated cake 裝飾蛋糕
Column 巧克力二三事
06 about CHOCOLATE 認識巧克力
126 Wrapping 展現誠意的包裝