|
|
作者簡介
上原まり子
擔任Macrobiotic料理教室負責人。大學畢業後，曾任職國中英語教師，而後赴義大利留學。回國後，取得日本侍酒師協會（Japan Sommelier Association）的Wine Expert與Food Coordinator認證，並投身料理工作。懷孕生子後，改變成為美食家的志願，轉而以長壽飲食法Macrobiotic為飲食宗旨，於2006年開設Natural Kitchen Laboratoryマクロウタセ（macro utase）料理教室，從事研習、食育講座、出版、食譜研發、企業研習等。著有《マクロビだからカンタン。ふんわりしっとりケーキ》（文化出版局）。
料理教室網址
daidokorokakumei.com/
mail magazine
daidokorokakumei.com/?p=260?libro
Contents
2 以米粉為主角的無麩質甜點
4 主要材料
6 鬆餅
鬆餅的基礎作法
8 原味鬆餅
9 椰香鬆餅
10 水果鬆餅
（檸檬鬆餅 草莓鬆餅）
11 南瓜鬆餅
12 蕎麥粉蘋果鬆餅
13 伯爵紅茶鬆餅
14 馬芬
馬芬的基礎作法
17 杏仁薄片馬芬
18 薰衣草糖漬生薑馬芬
19 黑豆甘酒馬芬
20 紅豆無花果馬芬
21 大麥若葉今川燒風馬芬
22 蒸蛋糕
蒸蛋糕的基礎作法
24 蘋果肉桂蒸蛋糕
26 草莓蒸蛋糕
27 黃豆粉糖漬生薑蒸蛋糕
28 香芹蒸蛋糕
29 蕎麥甘酒枸杞蒸蛋糕
30 餅乾
餅乾的基礎作法
32 米粉酥餅
33 黃豆粉酥餅
34 脆口雜糧餅乾
35 抺茶浮沙系餅乾
36 米粉白芝麻浮沙系餅乾
37 巧克力奶油
38 瑪德蓮
瑪德蓮的基礎作法
40 草莓薑味瑪德蓮
42 開心果櫻桃瑪德蓮
43 咖啡杮乾瑪德蓮
44 鹽味瑪德蓮
45 果醬餡檸檬瑪德蓮
46 方形蛋糕
方形蛋糕的基礎作法
49 新鮮草莓奶油
50 香草焦糖夾心蛋糕
51 焦糖奶油
52 糖漬生薑杏仁果蛋糕
54 薄燒海綿蛋糕
薄燒海綿蛋糕的基礎作法
55 隨興手作銅鑼燒
56 原味海綿蛋糕
58 覆盆子甘酒巴巴露亞
59 生起司風巴巴露亞
60 花豆蒙布朗
61 抹茶提拉米蘇
62 巧克力薄荷巴巴露亞
63 可可草莓水果蛋糕
64 玻璃杯甜點
（草莓甘酒冰沙百匯 藍莓巧克力百匯）
66 奶油、醬料&冰淇淋
67 豆腐奶油
67 豆腐奶油的變化款（草莓奶油 抹茶奶油 紫薯奶油）
68 薑味卡士達醬
69 杏桃醬汁 糖漬生薑
70 甘酒薑味冰淇淋
71 巧克薄荷冰淇淋
