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作者簡介
安裕貞（안유정）
定居台中8年多的韓國主婦。聲音輕柔、不時露著靦腆的笑容，以具家庭風味的韓國料理，及多款經典風味系列，定期在Park Kitchen料理教室授課。
由於身在異鄉，對自己家鄉的料理總懷著思念與喜愛，加上身為兩個孩子的媽，在餐桌上少不得要做些拿手的家鄉菜餚，一方面解鄉愁，另一面則是對孩子的味道傳承。
在FB上經營安家泡菜，因用料紮實、選材嚴謹，深受歡迎。
目錄
6韓國料理的基本 調味料
10韓國料理的常見 食材
12韓國傳統飲食的 食器
14韓國料理的鮮明 特色
15韓食的基本 飯、湯、泡菜
16韓國飯桌不可少的 泡菜
17韓式白菜泡菜實作
20常用高湯的備置
湯╱鍋類
22馬鈴薯排骨鍋
25韓式豆腐鍋
28牛肉海帶湯
30人蔘鍋巴雞湯
32年糕湯
34透抽湯
36菠菜蛤蜊大醬湯
38部隊鍋
41牛肉鍋
44辣牛肉湯
48泡菜鍋
50牛肉味噌湯
主菜類
52味噌烤五花肉
54烤梅花肉
56烤牛小排
58春川辣炒雞肉
60燉鯖魚蘿蔔
62人蔘燉豬肋排
65韓式炸雞
68韓國辣炒洋蔥豬
70燒烤雞肉蘿蔔卷佐特製花生芥末醬
72醬牛肉
泡菜類
74泡菜蘿蔔
76蘋果泡菜
79生拌A菜
80水果泡菜
82夾料黃瓜泡菜
84辣蘿蔔乾
86生拌娃娃菜
88油菜泡菜
90涼拌小黃瓜洋蔥絲
小菜類
92炒蔬菜甜不辣
94燒豆腐
96炒紫菜
98醬黑豆
100蒸牛蒡
103炸彈蒸蛋
106炒蔬菜鮪魚
106炒辣椒鮪魚
108炒炸醬鮪魚
108炒咖哩鮪魚
111辣炒小魚乾
112蒜頭炒魩仔魚
113堅果炒小魚乾
主食麵
114韓國炸醬麵
116紫菜飯卷
119白蘿蔔泡菜炒飯
122韓式細湯麵
124松仁粥
126年糕串
128韓式拌飯
132韓國涼拌冬粉
136辣炒年糕
點心類
138烤奶油玉米
140八寶飯
142什錦海鮮蔥煎餅
145娃娃菜牡蠣餅
148蝦仁透抽煎餅
150金針菇蟹肉餅
152泡菜煎餅
154黑糖堅果餡餅
156炸旋風馬鈴薯
