作者簡介
國明
不美,不 in,不年輕,70後「煮婦」一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品,流連於廚房、餐桌和美食課堂,總是往返於超市、菜市場和各家材料行。一分一毫算計著過日子,每時每刻享受著小生活。現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師、時尚生活雜誌烘焙類專欄作家,國家高級西點師。
著有《把幸福帶給全家的46種手作餅乾》、《幸福,從熱呼呼的手感麵包開始發酵》以及《好冰!清涼消暑的低卡冰:51款的冰淇淋.冰沙.甜點.果凍》等食譜書(皆由和平國際出版社出版)。
製作甜點的事前準備工作
製作甜點常用工具和模具
製作甜點常用材料
甜點製作基礎步驟大公開
Part 1
甜鹹塔和派
杏仁巧克力塔
心形櫻桃起司塔
檸檬塔
香蕉酥粒塔
草莓杏仁奶油塔
焦糖香蕉塔
黑櫻桃杏仁奶油塔
覆盆子巧克力塔
培根蘆筍派
菠菜方形塔
經典葡式蛋塔
紫薯糯米蛋塔
拿破崙派
迷你蘋果派
酥皮鳳梨派
麵包鮮蝦派
酥皮櫻桃派
Part 2
可口酥餅
綜合果仁酥餅
法式蘭姆奶油酥餅
抹茶豆沙圓酥
核桃迷你酥條
脆皮杏仁酥
檸檬果醬薄餅
聖誕薑糖餅屋
草莓豆沙麻糬
巧克力麻糬
榛果起司雪球
楓糖酥角
豆沙銅鑼燒
蘋果可麗餅
蛋香核桃糕
Part 3
布丁‧舒芙蕾
香草布丁
香米鮮奶布丁
椰奶木瓜布丁
什錦鮮果麵包布丁
草莓西谷米布丁
新鮮芒果布丁
原味舒芙蕾
巧克力舒芙蕾
香橙舒芙蕾
巴伐利亞奶油布丁
草莓慕斯
提拉米蘇
Part 4
泡芙‧巧克力
奶油迷你泡芙
芝麻起司泡芙
香草堅果泡芙
抹茶菠蘿泡芙
香橙酒心巧克力
松露巧克力
附錄:烘焙知識Q&A