作者簡介
國明
愛美食、迷烘培、戀冰品,流連在廚房、餐桌和美食課堂,常往返超市、菜市場和各式材料小店。是位時時刻刻都享受著小確幸生活的女孩。
著有《把幸福帶給全家的46種手作餅乾》、《幸福,從熱呼呼的手感麵包開始發酵》及《好冰!清涼消暑的低卡冰:51款的冰淇淋.冰沙.甜點.果凍》(以上均為和平國際出版)等書。
製作蛋糕的事前準備
製作蛋糕常用工具和模具
製作蛋糕常用材料
蛋糕的基礎操作
家庭烤箱使用小常識
Part 01 香濃奶油蛋糕
經典黑巧克力蛋糕
榛果巧克力蛋糕
傳統布朗尼蛋糕
巧克力費南雪
馬德蓮小蛋糕
杏仁檸香小蛋糕
香蕉巧克力瑪芬
南瓜瑪芬
蘋果瑪芬
玉米培根蛋糕
新鮮果醬蛋糕
什錦果乾起司蛋糕
無花果鮮奶油蛋糕
水蜜桃翻轉蛋糕
大理石磅蛋糕
Part 02 鬆軟低脂蛋糕
原味戚風蛋糕
可可戚風蛋糕
蜂蜜抹茶蛋糕
南瓜戚風蛋糕
全麥蛋糕
椰香蛋糕
焦糖戚風蛋糕
蔓越莓天使蛋糕
優格蛋糕
糯米小蛋糕
玫瑰起司蛋糕捲
草莓果醬蛋糕捲
雙色抹茶蛋糕捲
肉鬆蛋糕捲
起司夾心小蛋糕
Part 03 濃郁起司蛋糕
經典提拉米蘇
櫻桃起司蛋糕
巧克力起司蛋糕
蘋果派起司蛋糕
焦糖香梨起司蛋糕
大理石起司蛋糕
紐約起司蛋糕
原味烤起司蛋糕
藍莓起司蛋糕
輕乳酪蛋糕
抹茶起司蛋糕
檸檬起司蛋糕
Part 04 魅力裝飾蛋糕
白巧克力紅莓蛋糕
草莓抹茶奶油蛋糕
松子巧克力蛋糕
卡通奶油蛋糕
玫瑰奶油蛋糕
附錄:蛋糕製作Q & A