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調味是製作菜肴中最考量厨師技術水平的一道環節，也是廚房新手進階成高手的最關鍵的一步，巧妙運用醬料可以將烹飪調味變得更得心應手。
躍動舌尖的美味西式醬料，
運用普通的基礎原料；
咖哩醬、番茄醬、肉醬、優格、沙拉醬、油醋汁、芥末醬…
更有各種清爽開胃的水果和蔬菜，
調配出不一樣的異國風味肴饌，
變化莫測、香濃味醇；別具滋味、久久難忘！
朋友，當你在廚房為滿足家庭成員的多種口味而煩惱的時候，當你為千篇一律的飲食生活感到厭倦的時候，請打開這本書，相信總有一款口味適合您的需要。
本書特色
認識多種西式調味品，了解西式常見搭配食材，
學習製作實用高湯湯底；結合調製異國風味肴饌，
11種基礎醬料；64種口味變化，
新鮮馥郁夠味的原料，花樣紛呈的烹飪技法！
