作者簡介
基絲汀,Christine Ho
人氣食譜blogger。2008年創立簡易食譜blog,在網上分享各式中西食譜和煮食心得。至今每月瀏覽量超過1百萬。臉書專頁(Facebook fan page)的粉絲逾56萬,絕無「水份」。深得世界各地讀者愛戴。
入廚基本功
煎(如何不煎爛魚皮?)
炒(如何切牛肉?如何炒得軟滑?)
煮(何謂出水?出水的目的?如何分辨何時要出水何時不用出水?)
炸(五個油炸秘技. 不要怕油彈,要克服這心理關卡)
隱形好味的真師傅:好味湯底粥底 Yummy Tips
湯 :如何煲出奶白色的魚湯 (附加如何選新鮮的魚)
湯:自家製百搭清雞湯(保存方法)
粥:如何煲出軟綿的粥?
前菜和小食
醃泡菜
錦鹵雲吞
焗甜薯條
早餐
楓糖番薯燕麥片粥
三文魚炒蛋
蝦米腸粉
主菜
混炒小菜:荷蘭豆蒜心炒臘腸
四季家常小菜:黑椒蘑菇炒牛肉
惹味又和味:栗子燜排骨
清新小菜:芝麻醬牛肉
港式極品小炒:薑蔥炒蟹
葡式經典美食:霹靂霹靂烤雞
光波爐版:烤焗蜜桃雞腿
粥粉飯麵
港式炸醬麵
白汁三文魚天使麵
整個番茄飯食譜
湯品
黑木耳紅棗湯
栗米魚肚羹
周打魚湯
甜點
士多啤梨乳酪雪糕
蛋白杏仁糊
簡易豆腐花
烤焗
半熟芝士撻
叉燒酥
香軟綿滑:焗紅豆椰汁年糕
蛋糕
迷你藍莓芝士蛋糕
牛油磅蛋糕
伯爵茶戚風蛋糕
麵包
湯種法:湯種雞尾包
迷你臘腸卷
牛油餐包
北海道牛奶麵包