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作者簡介
豐富人生的提案者--日經休閒編輯部
2001年10月創刊，每個月發行量超過7萬本的《日経おとなのＯＦＦ》，是提供給30～50歲世代的上班族下班時off關機，豐富心靈的生活情報雜誌。專為第一線商務人士所設計，內容涵蓋美食、美酒、藝術、健康、旅遊、休閒與嗜好等等，以期作為激發上班族明日on開機時的活力泉源。著有《一口氣搞懂最紅的健康飲食法》《挑新鮮！魚肉蔬菜買vs.不買一目瞭然圖鑑》。
日経おとなのＯＦＦ
trendy.nikkeibp.co.jp/off/
【推薦序】 是採購指南，也是新手教科書。 -- 朱慧芳
【推薦序】 用原態食物，做最誠實料理。 -- 鐵雄
【推薦序】 吃當季，吃當地！食安危機不再來！ --文長安
「要好又要便宜」的心態，催生出假食材
第一章：內行人的採購圖鑑
新鮮的魚，眼色不同
切片魚要挑選「透明感」
超市的良品與不良品：生魚片篇
春季蔬果要挑選萌芽力旺盛的
尋找美味蔬果的關鍵
春季是蔬菜最美味的時節
超市的良品與不良品：其他蔬菜篇
好吃的肉，色澤與「油脂」不一樣
豬肉越新鮮越好吃
挑選好吃雞肉的訣竅
超市的良品與不良品：進口豬肉篇
第二章：成為海鮮鑒定行家 鮪魚篇
最高級的還是黑鮪！？銀座鮪魚vs.超市鮪魚有什麼不一樣？
黑鮪魚也可以完全養殖？！掀起熱潮的「近大鮪魚」滋味究竟如何？
參觀近大鮪魚養殖場！從產卵到出貨，全世界首創的「完全養殖」
一整年都吃得到的鮪魚也有產季，了解習性，就可以吃到更美味的鮪魚
第三章：成為海鮮鑒定行家 蝦篇
炸明蝦是不可能便宜的！學習分辨蝦子，不再為假標示問題煩惱！
不是伊勢捕到的才叫「伊勢龍蝦」。伊勢龍蝦vs.龍蝦怎麼分辨？
第四章：成為海鮮鑒定行家 鰻魚篇
松、竹、梅的鰻魚蓋飯有什麼不一樣？
生態之謎終於解開？鰻魚完全養殖實現之日
第五章：深入壽司店，跟著行家學習採購、點菜與刀工
前進日本！學當地行家依「季節」點菜，記住！「春季點鮪魚」是不識風雅
不再害怕上壽司店自由點菜！春夏的壽司材料當令月曆
前往「魚專家」的聖地築地市場一探究竟！觀摩青年壽司師傅的「築地進貨記」！
壽司師傅深入追蹤！大間鮪魚從一支釣、拍賣到變成壽司上桌
行家直傳刀工講座
第六章：美味蔬果的必修資訊：蔬果採購最前線
在超商購買「守護大地會」的有機蔬果
行家也說好！愛上身體也渴望吃到的美味蔬菜
只在東京種植的傳統蔬菜重新受到肯定，既古老又新潮的江戶東京蔬菜
神奈川種出原創品種蔬菜的農家！令人驚奇的有趣蔬菜，讓人大排長龍
不只有美味！「機能性蔬菜」陸續登場
蔬菜天才親授，10倍美味烹調術
日本的新世代基本水果圖鑑
春季柑橘大車拼
草莓品種開發最前鋒
第七章：我們居然不知道的肉類基本知識
關於肉類/進擊的8大問題
牛肉‧基本中的基本知識：「和牛」只占不到國產牛的一半！？
豬肉‧基本中的基本知識：「三元豬」只是普通的豬！？
雞肉‧基本中的基本知識：「品牌雞」與「肉雞」是同一品種！？
探索牛肉的「身分」
美味荷蘭乳牛的飼養方法，拜訪群馬縣前橋市小堀正展牧場
嚴禁大火！肉類烹調新革命
最近令人好奇的鹿肉好吃嗎？
