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作者簡介
茹絲克萊曼Ruth Clemens
英國人氣烘培達人茹絲克萊曼Ruth Clemens是一位生有三個調皮兒子的已婚婦女！透過自學而愛上烘焙、自製麵包及蛋糕裝飾。Ruth Clemens是BBC人氣實境節目《大英烤焗大賽》(The Great British Bake Off)的首屆決賽者之一。2012年4月出版了第一本食譜書《粉紅打蛋器小姐的蛋糕廚房》(The Pink Whisk Guide to Cake Making)。2013年4月出版《忙碌女孩的蛋糕裝飾秘笈：時間少少也能做出給人好印象的蛋糕點》(The Busy Girls' Guide to Cake Decorating)一書。她的部落格”粉紅打蛋器小姐”更榮獲最佳獨立美食網站的前50名！
簡介 Introduction
製作麵包所需要的設備 Equipment
製作麵包所需要的原料 Ingredients
製作麵包的技巧 Techniques
製作麵包時的疑難排解Troubleshooting
輕鬆作麵包Brilliant Basics (基本款)
白土司Basic White Loaf
全麥土司Basic Brown Loaf
便利白麵包Quick White Rolls
茶餅Teacakes
烤肉醬扭紋旋風麵包BBQ Twist & Swirl Loaf
肉桂扭紋旋風麵包CinnamonTwist & Swirl Loaf
全麥麵包Malthouse Loaf
蜂蜜燕麥麵包Honey Oat Rolls
培根起司馬鈴薯麵包Bacon & Cheese Potato Bread
臘腸辣椒馬鈴薯麵包Chorizo & Chilli Potato Bread
可可橙香手指麵包Spiced Chocolate Orange Fingers
檸檬糖霜手指麵包Iced Lemon Fingers
輕鬆作預發酵麵包Perfect Pre-Ferment
硬皮圓麵包Crusty cobb
老虎麵包(荷蘭脆皮麵包)TIGER BREAD(Dutch Crunch Bread)
穀物雜糧麵包Seeded Multigrain Loaf
楓糖山胡桃麵包Maple & Pecan Loaf
丹麥蘋果辮子麵包Danish Apple Plait
野餐辮子麵包Picnic Plait
橄欖油拖鞋麵包Ciabatta with Olive Oil
迷迭香海鹽佛卡夏Rosemary & Sea Salt Foccacia
藍紋起司車輪麵包Stilton & Cranberry Wheel
巧克力榛果車輪麵包 Chocolate & Hazelnut Wheel
進階麵包製作Further Favourites
鹹貝果Savory Bagels
肉桂蔓越莓貝果Sweet Cinnamon & Cranberry Bagels
猶太辮子麵包Challah
香草辮子麵包Herby Braided Loaf
布里歐(法式奶油麵包)Brioche
布里歐比薩Brioche Pizza
葡萄旋風丹麥酥卷Danish Pastry – Raisin Whirls
可頌Croissants
供應商及致謝Suppliers & Acknowledgements
索引Index
