作者簡介
藍子竣(lans)
現任:
一葉青國際餐旅管理股份有限公司執行總經理
臺灣素食餐飲發展協會創會會長
臺灣素食廚師聯誼總召集人
新享受養生蔬食餐飲創始人
經歷:
2013年榮獲第二屆十大素食華人貢獻獎項
中華民國副業推廣協會專任素食教師
五洲烹飪學苑專任素食教師
素食星球專任素食教師
正德基金會臺北與宜蘭第一屆素食廚神評審
菩提金廚獎評審委員與示範教師
大愛電視《現代心素派》示範教師
深圳市只為你蔬食餐廳總經理
深圳市禪源居素食館總經理
天福素食餐廳副總經理
寶夫人養生極品素食餐廳行政主廚
平雲山都渡假飯店行政主廚
隨緣居素食餐廳總監
春回大地素食餐廳餐飲總監
四海一家蔬食料理特聘行政主廚
作品:
《大愛映象:主廚到我家》DVD
自序:幸福早餐
前言:自己動手做早餐
第一單元:古早味臺式早餐
臺式鹹粥
筒仔米糕
麻醬涼麵
刈包
新竹素圓
香積飯糰
四神湯
嘉義菇絲飯
紅麵線糊
什錦炒麵
炊仔飯
潤餅
味噌鍋燒烏龍麵
猴菇香麻油麵線
香筍羹
芋頭米粉湯
八寶粥
第二單元:新活力中式早餐
南瓜碗粿
鮮蔬饅頭
蔬果燒餅
五穀米瓜香油飯
XO醬蘿蔔糕湯
三杯米漢堡
胡瓜盒子
五行燉飯
水晶包
中式香酥漢堡
雪耳水餃
第三單元:經典風西式早餐
燕麥豆奶
水果三明治
蘑菇牛蒡蔬菜湯
黃瓜馬鈴薯沙拉
杏仁豆奶煎吐司
番茄花椰鷹嘴豆
法式潛艇堡
茄汁義大利麵
黃金燉飯
土耳其傳統燉菜
第四單元:新風潮異國早餐
蜜糖彩果吐司盅
韓式百菇蓋飯
墨西哥捲餅
咖哩水果原汁麵
綜合握壽司
大阪燒
韓風茶泡飯
和風水果蕎麥麵
酸甜醬越南河粉
照燒鮮菇御飯捲
泰式東炎夾吐司
玉米派大星烙餅