作者簡介
雅尼克•亞蘭諾
米其林3星主廚-Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾
●1968年生,21歲代表法國在Paul Louis Messonnier歐洲最佳新生代競賽中獲得冠軍
●2007年於Le Meurice拿下米其林三星榮耀
●同年其旗下的" Cheval Blanc白馬山莊",又摘下米其林二星肯定
●2008年獲得法國最性感廚師的稱號
●2008年獲選為Best Chef in France。最近,更被法國美食指南Gault-Millau評選為最高榮譽的「2015年度最佳主廚」
●2014年接手Ledoyen餐廳,2015即摘下米其林三星榮耀
他多元又獨樹一格的廚藝風格,被法國譽為「新時代法國廚藝界的接班人」。2011年旗下代表巴黎時尚滋味的餐飲品牌-Simple Table Alléno Yannick(S.T.A.Y.)和Sweet Tea進駐台北101。
3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐
好好照料晚餐 7
創意無限的主廚:Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾 11
法國人下班後如何吃晚餐? 13
下班後好好吃晚餐是每天的挑戰 17
好好吃晚餐的10大黃金法則 23
我的理想購物清單 26
食材的保存 28
20分鐘內立即享用
31
只要4種食材的美味晚餐 51
剩菜變佳餚 75
常備食材&冷凍庫-美味快速上桌 91
討好小朋友的料理 111
優質速食料理 131
時髦晚餐 141
星級主廚的家常菜 173
食譜索引 190
更多QR Code訣竅影片
如何準備生薑?
如何切取葡萄柚果肉?
如何成功製作鮮奶油香醍?
如何切碎香草?
如何剖開香草莢並刮取香草籽 ?
如何製作甜瓜球?
如何製作薄片生魚?
如何製作蔬菜寬長條?
如何切洋蔥?
如何為模型塗上奶油和麵粉?