作者簡介
珍妮.派金森(Jane Parkinson)
珍妮.派金森是一位得獎葡萄酒作家。她是英國BBC第1頻道「Saturday Kitchen」(週六廚房)節目裡的葡萄酒專家,也是《Restaurant》(餐廳)雜誌的葡萄酒編輯,更在《Stylist》(潮人)雜誌推薦美味的食譜與葡萄酒組合。Jane還為其他各式各樣的出版物撰稿,包括《Square Meal》(美食)與《Decanter》(醒酒器)雜誌,甚至在報紙、電視及廣播上也經常都能聽到她發表意見。她是獨立葡萄酒專家團體-「The Wine Gang」(葡萄酒幫)網站的五位成員之一,也固定在各大活動與展覽會(例如「BBC Food Show」(BBC美食展))上擔任主持工作。Jane在南威爾士長大,目前住在倫敦,熱愛探索全世界各地的葡萄酒產區。除了曾獲頒2009年的路易王妃國際葡萄酒作家獎外,更榮獲2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽的年度最佳傳播者獎,而這是她的第一本書籍著作。
譯者簡介
陳亦苓
國立政治大學廣播電視學系畢業,輔修日文,曾留學並於日本工作近 4 年。目前為自由譯者。近期譯作包括:《統計學,最強的商業武器》、《成為讓上司值得託付的部屬》(合譯)、《數位攝影之道》等。從資訊類英翻中、日翻中起步,經歷攝影、商管、語言學習類書籍洗禮,持續期待更多可充實自我的不同領域挑戰。
個人作品列表:www.anobii.com/bready/books
引言
葡萄酒的現況簡介
關於葡萄酒標籤(酒標)的一些小知識
吧台
合適的飲用溫度
葡萄酒器具
葡萄酒杯
同樣的酒,不同的酒杯
酒窖
選對葡萄酒:紅酒與粉紅酒
黑皮諾(Pinot Noir)
冰鎮紅酒
希哈/希拉茲(Syrah/Shiraz)
卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)
讓我們來談談單寧…
梅洛(Merlot)
格那希(Grenache)與它的朋友們
西班牙紅酒
義大利紅酒
馬爾貝克(Malbec)
其他的旗艦級紅酒
粉紅酒(Rosé)
選對葡萄酒:白酒
維歐尼耶(Viognier)
夏多內(Chardonnay)
有機(organic)、生機(biodynamic)、天然(natural)
白蘇維濃(Sauvignon Blanc)
聚會用的葡萄酒
白翠檸(Chenin Blanc)
榭密雍(Semillon)
麝香葡萄(Muscat)
麗絲玲(Riesling)
灰皮諾(Pinot Grigio/Pinot Gris)
義大利白酒
西班牙白酒
選對葡萄酒:加烈葡萄酒、甜葡萄酒與氣泡酒
加烈葡萄酒
雪利酒
甜葡萄酒
氣泡酒
餐桌
肉類
海陸全餐
魚類與貝類
蔬菜
醬汁
儲藏櫃食物與葡萄酒的搭配
辛香料理
吃外賣食物的時候
乳酪
參考資料
索引
致謝