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作者簡介
山田玲子 YAMADA REIKO
擔任提供烹飪建議的工作。
Ferris女校畢業。1995年於東京濱田山的自宅開設料理教室「Salon de R」。
從「名媛風家庭料理」到「款待客人的盛盤裝飾」等，教授各式讓家庭料理更有趣的大膽調理技法，因其料理教室充滿歡樂的氣氛而大受歡迎。
30年來透過小學生國際露營活動，體認到「飲食是最好的國民外交」，因此不只在日本國內依顧客需求的時間、地點舉辦「出張料理教室」，還在紐約、休士頓、新加坡、韓國等地開設和食料理教室。投注心力在「用飲食進行國際交流」。除了為食品公司設計食譜，還活躍雜誌、廣播節目等領域。並在Facebook設立「おにぎりクラブ外交倶楽部（飯糰外交俱樂部）」的粉絲頁，將飯糰推廣到全世界。
前言……002
本書的使用方法……002
煮飯的方法……008
關於鹽巴……010
捏製飯糰的方法……012
飯糰與餡料的搭配……014
海苔的使用方法……016
1. 將食材包入飯糰中……019
001 美乃滋鮪魚‧高菜、002 梅乾‧奶油乳酪、003 明太子‧鱈魚子、004 香煎雞肉、005 紅紫蘇‧甘薯、006 麻婆豆腐……
2. 將食材和白飯混拌……037
026 三色飯糰、027 綠橄欖‧橄欖油風味海苔、028 油漬鯷魚‧義式臘腸（三分搗碎米）、029 毛豆‧鹽昆布、030 嫩薑‧綠紫蘇‧芝麻、031 烤鱈魚子……
3. 炊煮‧燒烤……067
067 什錦飯、068 薑飯、069 章魚飯、070 鮪魚‧番茄飯、071 玫瑰紅酒飯、072 麥茶飯‧蘆筍‧毛豆、073 蘿蔔飯、074 鮮菇雞肉飯……
4. 擺上餡料‧包入餡料……085
080 烤牛肉、081 甜醋蓮藕、082 咖哩炒飯、083 香菇、084 煙燻鮭魚手毬壽司、085 泡菜‧午餐肉、086 甜椒片、087 杏鮑菇、088 鰻魚小黃瓜……
配料食譜……106
將飯糰冷凍保存……113
將飯糰裝入便當……114
本書使用的產品……120
作者簡介……121
後記……122
