神奇的雞蛋：90多種意想不到的生活妙用

作者簡介

ALIX LEFIEF-DELCOURT

　　是一個專注有機生活的獨立撰稿人，法國網站Bibio.fr的創辦人，Aujourdhui.com的編輯。其著作包括本系列的《神奇的蜂蜜》、《神奇的蒜》等，還有《優格好滋味》、《有機寶寶：最佳有機嬰兒用品指南》（與Elisa de Castro Guerra合著）、《有機及可持續發展的婚禮》等。

005 序│奇異神祕的雞蛋

Part 1　先有雞還是先有蛋
010 雞蛋的結構和組
014 蛋的種類和特殊的蛋

Part 2　吃雞蛋，有益健康
020 為何雞蛋是健康首選食物
024 雞蛋豐富的營養價值
031 雞蛋食用宜忌

Part 3　雞蛋的選擇和貯存
038識別標註資
045雞蛋的貯藏
048雞蛋烹飪注意事項

Part 4　雞蛋與家居
052家居清潔
055實用小物製作

Part 5　雞蛋與美容
060 頭髮護理
064 皮膚護理

Part 6　雞蛋與健康
070 預防、治療疾病
077 關於雞蛋的一些謬誤

Part 7　雞蛋與美食
082 烹飪手法
092 烹飪器具
094 烹飪祕訣及應用
100 雞蛋食譜

122 附錄一：一顆普通雞蛋的營養價值
124 附錄二： 雞蛋上數字代碼的含義（適用於歐洲）
126 附錄三：烹飪雞蛋的時間和方式