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茶是台灣的國飲與文化精粹，每年更創造千億產值，同時也是除了水之外，全球飲用最多的飲料。
茶是順應天時的作物，也是全球資本人為操作的商品。一杯茶的背後，牽纏著經濟、社會、環境和人權等議題；飲茶是自然風土的再現，更是一種生活美學，清香回甘，早已成為無數人生活中不可或缺的一部分。
《經典》耗時數年，實地走訪海內外重要茶區，從多元角度探討茶的歷史、產製、分級和行銷，呈現豐富多彩的茶文化樣貌，標識出茶在歷史長河和全球範圍中的時空經緯，也透過追尋台灣茶的過去、現況與未來，一探令人驕傲的軟實力背後，其深刻的芳醇韻味。
推薦序
煙霞茶域話茶趣 王端正
台茶之私版圖 王志宏
楔子：台灣茶 世界觀
【台灣茶經】
台灣茶葉地圖 台茶的歷史回眸
比賽茶 台灣茶的理性與感性
有機茶 顧佛祖抑是顧腹肚
夏摘茶 台灣紅茶風土誌
進口茶 尋找消失的越南茶
傳承有忘 台灣茶的驕傲與焦慮
【世界茶緯】
大吉嶺 高地上的伊甸茶園
阿薩姆 世界最大紅茶產地
斯里蘭卡 拜訪錫蘭紅茶的故鄉
一杯茶的代價 茶壺背後的世界
台灣過唐山 兩岸茶百年情．結
西藏茶 中國茶文化的弦外之音
