作者簡介
金召祐
擁有近14萬粉絲追蹤的人氣甜點咖啡店兼烘焙工作室「UASIS」的代表。UASIS為韓國的熱門咖啡店,因為致力於非洲飲用水事業,因而獲得「善良咖啡店」的美名。
擁有超高人氣的她,讓學生不辭辛勞慕名從世界各地前來上課,課程總在開放報名的3秒鐘銷售一空。除此之外,作者也會前往海外擔任講師,並時常受邀為咖啡甜點店顧問等多角化活動。目前為了精進與學習更多種類的甜點,計畫前往法國留學。
著有《令人著迷的夢幻馬林糖》(邦聯文化)
部落格:blog.naver.com/soluckywooo
IG:@uasis_official
Youtube:UASIS
譯者簡介
譚妮如
成功大學畢業、韓國漢陽大學文學碩士、韓國全南大學文學博士。曾任韓國建國大學外國語教育院華語講師,韓國東新大學觀光中國語系講師。目前為多家翻譯社之自由譯者。
Class 01:棉花糖的基礎入門課
簡單的必備用具
常見的基本食材
不可或缺的吉利丁
棉花糖的調味方式
繽紛的調色技巧
製作&保存的注意事項
Class 02:製作不同口感的棉花糖糊
什麼是棉花糖?
棉花糖與義式蛋白霜
Q彈感棉花糖糊
水潤感棉花糖糊
紮實感棉花糖糊
棉花糖的造型手法
Class 03:不需模具的質感方塊棉花糖
1. 水潤感/經典款棉花糖
2. 水潤感/櫻桃奶酥棉花糖
3. 水潤感/抹茶巧克力棉花糖
4. 水潤感/摩卡咖啡雙層棉花糖
5. 水潤感/藍莓雙層棉花糖
6. 水潤感/滑潤彩虹棉花糖
Class 04:擠花製成的萌系棉花糖
1. 紮實感/圓柱棉花糖
2. Q彈感/莓心棉花糖
3. Q彈感/漂浮雛菊棉花糖
4. Q彈感/療癒貓掌棉花糖
5. Q彈感/手作圍巾棉花糖
6. Q彈感/三色麻花棉花糖
7. 紮實感/迷你甜筒棉花糖
8. 紮實感/棉花棒棒糖
9. 紮實感/淘氣兔臀棉花糖
10. Q彈感/俏皮小豬棉花糖
11. 紮實感/萌萌柴犬棉花糖
12. 紮實感/巧克力熊熊棉花糖
13. 紮實感/小雞家族棉花糖
14. 紮實感/小恐龍棉花糖
15. 紮實感/懶洋洋貓咪棉花糖
16. 紮實感/棉花糖貓咪吐司
17. 紮實感/萬聖節小幽靈棉花糖
Class 05:用棉花糖製作的美味甜點
1. 水潤感/冰淇淋棉花糖
2. Q彈感/棉花糖迷你包
3. Q彈感/水果棉花糖派對
4. 紮實感/巧克力脆皮棉花糖
5. Q彈感/棉花糖巧克力餅乾
6. Q彈感/巧克力無比派