內容簡介
烘焙新手不用怕！
準備好一只馬芬烤模，
就能輕鬆變化60種高人氣點心！
從早餐餐包、經典蔥花起司麵包，
到優雅布朗尼、健康燕麥餅、酸甜檸檬塔、清爽時蔬烘蛋，
不只豐富多變，更要美味健康！
老是抓不準發酵時間？原來不同季節有各自的發酵訣竅！
親手烤蛋糕總是又乾又硬？有可能是攪拌過度惹的禍！
出爐的檸檬塔變得歪七扭八？壓緊和戳孔就是整型祕訣！
從最基礎的揉麵方式開始，
超過700張超詳盡步驟圖，
各種經驗豐富的製作訣竅，
只要備妥一只烤模，跟著完整的步驟指南，
鹹食、甜點、正餐、零嘴都能輕鬆端上桌，
為親愛的自己和家人準備豐富又健康的美味點心。
本書特色
◎器材簡單，一只烤模就搞定
不用購買各種器具，只要準備一只烤模，就能做出各式麵包、蛋糕、餅乾、甜塔、鹹派，一次滿足大人、小孩的口味。
◎步驟詳細，新手也能跟著做
從準備到烘焙，每一步驟都有詳盡解說，搭配超過700張步驟圖，看圖就會做。附上貼心小叮嚀，就算第一次進廚房也能輕鬆上手。
◎學會基礎，自由變化新口味
詳盡介紹常見的烘焙材料及可替代食材，提供口感與風味的不同選擇。搭配小餐包基本功，讓你自由組合、輕鬆創造屬於自己的獨特口味。
作者介紹
作者簡介
蘇凱莉
曾於澳洲墨爾本研習廣告，卻荒廢學業沉醉在咖啡之都，日日尋著香甜氣息踏進小巷街弄，自此開啟了對糕點全新認知的一頁。
曾任職於本國、外商銀行信用卡行銷產品經理人，終日忙碌於企劃案、會議與提升績效之際，意識到還在牙牙學語的兒子，是人生有限公司裡的重要考核關卡，決定轉換跑道成為全職媽媽，進而展開了沉迷於烘焙糕點的美味人生篇章。
相信以天然食材融入烘焙生活，在單純滋味裡更能傳遞烘焙者的溫暖心意。期許以糕點香氣記錄日常，雖是平凡卻也舒心愜意。
FB：凱莉意思廚房
www.facebook.com/kellyskitchenlovely
證照：烘焙食品 麵包丙級
目錄
作者序
本書使用說明
基礎烘焙材料
調味與增添口感材料
烘焙常用器具
Chapter 1 高人氣日常麵包
基礎百搭小餐包
Part 1 百變小餐包
軟綿小餐包
優格蜂蜜麵包
牛奶燕麥麵包
米飯黑糖麵包
黑芝麻豆腐麵包
菠菜起司麵包
香蔥起司麵包
濃郁巧克力麵包
芒果起司麵包
咖啡麵包
紫薯雙色麵包
迷迭香黑橄欖麵包
蔓越莓手撕麵包
Part 2 美味餡料麵包
帕瑪森馬鈴薯麵包
玉米起司麵包
孜然咖哩麵包
鹽麴蒜香麵包
草莓乳酪花蕊麵包
檸香鮪魚洋蔥麵包卷
胡桃肉桂卷
香蕉巧克力麵包卷
花生醬香蕉夾心麵包
水蜜桃麵包
藍莓奶酥粒麵包
蘋果奶酥麵包
巧克力奶酥麵包
抹茶紅豆麵包
桂圓黑糖麵包
蜜花豆鹽奶油麵包
Chapter 2 優雅馬芬蛋糕
繽紛莓果蛋糕
香蕉核桃蛋糕
蘭姆葡萄蘋果蛋糕
檸檬優格蛋糕
布朗尼大理石蛋糕
蜂蜜紅茶蛋糕
優格巧克力蛋糕
杏仁煉乳蛋糕
燕麥果醬夾心蛋糕
黑芝麻奶油乳酪夾心蛋糕
杏桃奶油乳酪夾心蛋糕
雙色抹茶紅豆蛋糕
抹茶栗子蛋糕
蘋果伯爵茶蛋糕
蔥花肉鬆蛋糕
Chapter 3 解饞午茶點心
咖啡核桃餅乾
柚子醬抹茶餅乾
蘋果玉米片餅乾
黑糖燕麥餅
巧克力擠花餅乾
杏仁伯爵茶酥餅
巧克力脆餅
優格椰棗餅
蜜香紅豆餅
檸檬塔
香蕉夾心巧克力塔
田園咖哩鹹派
地瓜可樂餅
藜麥時蔬烘蛋
菠菜鮪魚起司烘蛋
