內容簡介
180,000粉絲追蹤！
人氣素媽咪YouTuber芭樂媽Qistin的
素食家常菜好幫手、4大主題便當提案
活用冰箱常備食材、原型食物，美味少負擔！
為了孩子開始專研素食料理；食譜多次登上雜誌專欄；經營人氣YouTube頻道「Qistin Wong TV」的芭樂媽Qistin，帶來82道家常菜，讓你從此三餐不煩惱，素食也能吃得美味又多變！
小朋友便當、野餐便當、飽腹便當、纖食便當4大主題便當提案，讓你不動腦快速搭配。主菜、副菜依原型食物排序分類，從食材就能找到今晚吃什麼。最後，特別收錄馬來西亞料理，帶來芭樂媽的道地家鄉味，吃素的朋友怎麼能錯過？
此外，芭樂媽大方分享了「冰箱裡的常備食材」的事前處理、保存技巧，以及「廚房裡的常備調味料」的風味、運用，讓你在忙碌的生活也能便利料理，好菜上桌或準備便當都不是問題！
本書特色
小朋友便當╳野餐便當╳飽腹便當╳纖食便當，32款便當提案
4大主題便當，滿足一家大小朋友、親朋好友出遊也不用煩惱！
每日的下廚好幫手，82道素食家常菜
依食材、備料分類菜單，讓你立刻找到今天煮哪道素食家常菜！
讓素食日常變得滋味豐富
★口味多元，菜色豐富：
義大利麵、泰式椒麻素雞、客家梅干素控肉、日式蒲燒素鰻魚，口味多變吃不膩，主食、主菜、副菜一應俱全。
★原型最美味，自製無添加：
原型食物烹調，不使用高度加工的素料。自製無蛋奶白醬、蔬菜高湯、素肉燥調味好簡單，自製素明蝦、橙汁素排骨、月亮蝦餅、素鱈魚、黑胡椒素排，美味少負擔。
讓吃「原型素食」成為你的餐桌日常
★常備小技巧&料理Tips無私傳授：
「冰箱裡的常備食材」事前處理&保存技巧輕鬆搞定，「廚房裡的常備調味料」「櫥櫃裡的常備乾貨」讓調味更鮮美。料理細節、訣竅，變換鍋具如何調理通通告訴你。
★原型素食日常好容易：
運用原型食物&自製素料做出多道美味原型素食，作法清楚簡單、口味豐富多樣，素食日常最實用的食譜工具書。
特別收錄「馬來西亞素食料理」，芭樂媽親自帶來最道地的家鄉味！
名人推薦
法華素食餐廳董事長──洪銀龍
御蓮齋 主廚──陳偉裕
創意林鎮藩料理坊 創辦人──黃國勝
好素推薦（依字首筆畫排序）
作者介紹
作者簡介
芭樂媽Qistin
因為娘家媽媽是嫁來馬來西亞的台灣人，我成了在馬來西亞土生土長的半個台灣人，住在被列為世界文化遺產、充滿娘惹風情的馬六甲。高中畢業後，我曾到新加坡當了一年半的鋼琴老師，接著來到台灣就讀國立政治大學社會系，最後因緣際會遠嫁到台灣。
孩子的誕生開啟了我的親子部落客旅程，而我為孩子研究素食副食品食譜，竟受到雜誌《媽咪寶貝》的青睞，多次登上「媽咪廚房」專欄，加深了我分享素食的興趣及信心，並隨著孩子長大，從吃副食品到和大人共食，我嘗試把孩子不喜歡的食材巧妙地融入料理中，並用蔬果和豆製品做出仿肉料理。
2016年開始在YouTube創立頻道「QistinWong TV」起初是想讓更多人知道如何為素寶寶做料理，而後才轉變為分享簡單上手、快速上桌的素食家常菜。製作影片的過程中，經歷過許多坎坷，在不斷轉型改進之後，獲得越來越多素食亦或葷食朋友的關注，終於在2020年5月突破10萬訂閱！
★YouTube頻道： QistinWong TV
目錄
推薦序／用低調味及原型食材，共享素食的美味！──法華素食餐廳董事長 洪銀龍
推薦序／食得天然美味，少負擔！──御蓮齋 主廚 陳偉裕
推薦序／這樣煮，嘴刁孩子也愛上素食──創意林鎮藩料理坊 創辦人 黃國勝
作者序／一起把原型食材，變成好吃的素食料理！
冰箱裡的常備食材
事前處理&保存技巧輕鬆搞定
廚房裡的常備調味料
你的料理就差這一味！
櫥櫃裡的常備乾貨
提鮮更省力，料理更美味
小朋友便當，孩子把飯吃光光
˙酥炸素明蝦便當
˙素肯德基炸雞便當
˙咖哩素雞塊便當
˙鳳梨炒飯便當
˙義式番茄筆管麵便當
˙橙汁素排骨便當
˙酥炸春捲便當
˙月亮蝦餅便當
野餐便當，享受戶外好食光
˙菇排漢堡包便當
˙清爽三明治便當
˙日式壽司便當
˙海苔捲便當
˙豆包飯捲便當
˙莧菜煎餅便當
˙釀豆腐卜便當
˙BBQ串燒便當
飽腹便當，份量十足吃飽飽
˙素燥香飯便當
˙香椿炒五穀飯便當
˙無蛋奶白醬螺絲麵便當
˙糖醋手工素鱈魚便當
˙梅干素控肉便當
˙泰式椒麻素雞便當
˙黑胡椒素雞柳便當
˙日式蒲燒素鰻魚便當
纖食便當，輕鬆美味少負擔
˙薑黃豆包蔬菜捲便當
˙芋頭燜飯便當
˙青江菜香菇拌飯便當
˙素腸粉便當
˙南瓜炒米粉便當
˙炒粿角便當
˙豆腐粉絲煲便當
˙青江菜水餃便當
素食家常菜：每日的下廚好幫手
˙食材真美味，食原型料理
01酥炸鹽酥雞／02椒鹽杏鮑菇／03蜜汁杏鮑菇／04黃金薯餅／05可樂餅／06馬鈴薯排／07瑪格麗特馬鈴薯／08鹽烤義式馬鈴薯／09糖醋油豆腐／10釀豆腐／11糖醋百頁小章魚／12蟹黃豆腐／13番茄豆腐／14薑黃豆腐炒毛豆／15炒破布子高麗菜／16炒豆皮高麗菜／17蒸芝麻南瓜／18黃金南瓜球
˙備料真輕鬆，簡便食材料理
01紅燒茄子／02燙四季豆／03炒油菜／04清炒蘆筍／05炒綠花椰菜／06炒奶油白菜／07炒芥蘭菜／08炒沙茶空心菜／09炒豆角／10乾煸櫛瓜／11沙茶素排／12素蚵仔酥／13生菜沙拉佐油醋醬／14芝麻牛蒡／15涼拌芝麻醬秋葵／16涼拌珊瑚草／17涼拌果醋番茄
˙滋味更豐富，多食材料理
01四季豆燜馬鈴薯／02醋溜腰果馬鈴薯／03南洋風味天貝炒杏鮑菇／04白果繽紛豆腐／05紅燒烤麩／06香菇盒子／07炒芋頭馬鈴薯丁／08豆豉炒青椒豆乾／09豆豉炒什錦／10客家小炒／11腐竹燒香菇／12薑黃豆包炒紅蘿蔔／13蔬菜QQ球／14茭白筍炒三絲／15黑木耳炒鳳梨
特別收錄：道地馬來西亞素食料理
˙馬來西亞椰漿飯
˙馬來西亞乾炒粿條
˙馬來西亞香蘭椰絲球
˙馬來西亞肉骨茶
˙馬來西亞麵粉糕
˙馬來西亞蔬菜咖哩
˙馬來西亞海南雞飯
