手撕造型麵包：奶油小餐包搖身一變，豆豆龍、小丸子、艾莎＆安娜、麵包超人及小小兵，繽紛造型純天然輕鬆出爐！（隨書超值附贈不沾中空圓烤模）

　　日本超級流行的手撕麵包「ちぎりパン」，其實使用的配方接近餐包，
　　常見組合成方塊或者圍成花圈狀，還可以做成許多可愛的造型，
　　其中最大的特點是好像多個小麵包再組合成一個大麵包的外型，
　　食用時，可按自己所需要的分量撕開麵包，
　　而且麵包是連接在一起烘烤，麵團較不會變乾，且會變得更鬆軟。

　　手撕麵包一點都不難，
　　從基本麵包發酵、上色方法、成形、到基礎手撕麵包作法，
　　使用精細步驟圖解照片通通傳授。
　　造型麵包單元中，除了動物、卡通造型手撕麵包，
　　還有搭配節日，如情人節、兒童節、生日的手撕麵包，
　　以及造型樸實但口味豐富的手撕麵包，滿足多種需求。

　　鬆軟又Q彈的手撕麵包，要吃多少隨手撕，除了造型可愛，還可變化做成三明治，讓早餐、野餐、露營、聚會、派對都可以一起分享歡樂又美味的點心。

　　繽紛多色彩的手撕麵包，
　　巧妙避開色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥製作麵團，
　　使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹碳粉調出黑熊身上的黑色等，
　　讓繽紛不等於色素，好吃好看又健康！

　　★★★隨書附贈：不沾中空圓烤模（直徑21cm × 高4.9cm）★★★

　　使用不沾塗層，除了可以用來烘焙本書中介紹的各式造型的手撕麵包外，
　　還可用於製作咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕等。
　　（咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕的食譜需請讀者自行找尋，本食譜內未收錄）

　　內容物：不沾中空圓烤模1個
　　尺寸：直徑21cm × 高4.9cm
　　材質：碳鋼、不沾塗層

本書特色

　　★使用食材顏色變化麵團的顏色，天然更安心
　　本書捨棄色素，以自然色粉、果汁、果泥為麵團調色，讓完成的造型更可愛，自己動手做，也能吃得更放心。

　　★基礎手撕麵包步驟照片詳細全圖解
　　手撕麵包基本功部分，以多張照片搭配詳細步驟說明，並標註注意事項，零烘焙經驗也能烤焙出好吃的手撕麵包。

　　★多款超可愛的人氣造型手撕麵包，撫慰大人小孩的心
　　有卡通人物、可愛動物及人氣節慶造型，加上Candy老師精心搭配的麵包口味，讓心靈、口腹都得到溫暖的療癒效果。

　　★掌握分割→滾圓→整形→組合，造型手撕麵包4步驟
　　只要掌握造型手撕麵包4步驟（分割、滾圓、整形、組合），在基礎手撕麵包上就能做出可愛的造型，搭配食材顏色調製的彩色麵團，讓色彩更豐富多變化，新手也能輕鬆做。

　　★超值隨書附贈不沾中空圓烤模，立即就能動手做
　　可製作多款點心的不沾中空圓烤模，馬上就能搭配書內的食譜製作，表面使用的特殊不沾塗層，製作不沾黏、好脫模，清洗更容易。
 

作者簡介

甜蜜可口的療癒麵包師──吳育娟（Candy） 老師

　　經歷
　　手繹生活創作空間專任 麵包/料理廚藝 研發&授課 老師
　　Panasonic烘焙料理教室 專任老師
　　香港商雅虎資訊(股)公司 年度烘焙活動包班老師
　　日本Home made烘焙學校烘焙研修班結業
　　時代基金會專案 烘焙/料理包班老師

　　從Candy老師的手撕造型麵包，開始認識這個有著大眼睛的甜美老師。小小的個子，卻能讓麵團在她的手中輕巧飛舞，變化出多元風貌，從繁瑣的配色捏塑，到造型麵包所需要的大小麵團一克不差的連結發酵，烘烤出一個個維妙維肖的造型麵包，無論大人小孩都輕易被征服，難以相信眼前療癒人心的卡通人物或可愛動物麵包，真的是用麵粉做出來的！

　　Candy老師更是擅長各類實用手作麵包，如吐司、餐包、貝果都是學員喜愛的點名之作。希望您也能一同體會，這些帶著日系可愛風的精選麵包作品！
 

前言
手撕麵包是什麼？
關於麵包發酵
基本材料和道具
手撕麵包的成形
基礎手撕麵包作法
麵團上色的材料與方法

Part 1 無人不知的超人氣卡通人物！
麵包超人造型手撕麵包
抹茶紅豆多多龍造型手撕麵包
小小兵造型手撕麵包
史努比造型手撕麵包
皮卡丘造型手撕麵包
小蜜蜂造型手撕麵包
加菲貓造型手撕麵包
拉拉熊造型手撕麵包
熊大&兔兔造型手撕麵包
龍貓造型手撕菠蘿麵包
維尼造型手撕麵包
水豚君造型手撕麵包
艾莎&安娜公主造型手撕麵包
小丸子家族造型手撕麵包

Part 2 可愛動物咚咚咚 從烤箱裡跳出來!
小獅子造型手撕麵包
柴犬造型手撕麵包
青蛙&貓熊造型手撕麵包
黑熊造型手撕麵包
小猴子造型手撕麵包
小松鼠造型手撕麵包
小海獺造型手撕麵包
長頸鹿造型手撕麵包
兔兔&小雞造型手撕麵包
母雞與小雞造型手撕麵包
小貓造型手撕麵包
貓熊造型手撕麵包

Part 3 適合各種節日的手撕麵包
情人節手撕麵包
兒童節手撕麵包
父親節手撕麵包
母親節手撕麵包
聖誕節手撕麵包
四季手撕麵包
萬聖節手撕麵包
生日蛋糕造型手撕麵包

Part 4 樸實造型、低卡好吃，各種適合當做早餐的手撕麵包
塔香三杯雞環形手撕麵包
三明治手撕麵包
艾草手撕麵包
南瓜乳酪手撕麵包
果醬手撕麵包
蜜汁叉燒包手撕麵包
肉桂捲手撕麵包
可可野莓手撕麵包
伯爵香橙手撕包
抹茶紅豆手撕麵包
紫地瓜手撕麵包
花園手撕麵包
義式番茄香料麵包
 

作者	吳育娟（Candy）
出版社	和平國際
ISBN	9789863710592
出版日期	2017-01-03
开本
页数	96
装帧	盒裝
规格	23 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）