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編者簡介
都基成
●高級咖啡師
●高級培訓師
●中國高級職業經理人
大型餐飲管理公司技術顧問與總監，多年來一直從事咖啡師、調酒師培訓教學和實踐等工作，自1999年以來，曾在多家集團公司擔任顧問和總監等職務。
立志於飲品研究及中西飲品文化交流與融匯，傾心於餐飲連鎖業的發展，長年在義大利、澳大利亞、東南地區和斯里蘭卡等地深造，創建了獨特的飲品調配理論。
序
Chapter1你不可不知的咖啡常識
咖啡的傳播旅程
咖啡的種類
製作咖啡的工具
咖啡豆的研磨技巧
奶泡、奶油、巧克力醬的製作
拉花的技巧
Chapter2拉花咖啡人物圖像
摩登女郎/清純少女/沉睡的女郎/小雪人/嘟嘴的女孩
Chapter3拉花咖啡動物圖像
火鳳凰/鳳凰鳥/喜羊羊/和平之鴿/孔雀開屏/鴕鳥/丹頂鶴/
憤怒的小鳥/富貴鳥/可愛熊/可愛的小兔/瓢蟲/青蛙王子/鳳尾魚
自由魚/快樂的小豬/俏皮小狗/可愛的小狗/小野貓/小狐狸/
化蝶/可愛的海馬/功夫熊貓/可愛的貓/小蝸牛/
歡樂的小魚/浮游的小魚/鯉魚跳龍門/招財貓/蝴蝶飛舞/
鳳舞九天/鬆獅犬/歡喜豬/小鴨/可愛的長頸鹿/
毛毛熊/相戀的鳥/報喜鳥/採蜜的蜂鳥/小鴨子
Chapter4拉花咖啡風景圖像
春雨綿綿/小仙桃/美麗的可可樹/夏威夷海灘/山水畫/
小櫻桃/葫蘆/楓葉韻律/雨後的蘑菇/浪漫秋葉/俄羅斯風情/
雪花飛舞/心花怒放/浪漫夜空/太陽神/美麗心情
櫻花/幸福/美麗的蒙古包/香草小屋/倫敦煙雨/
聖保羅/荷蘭風車/聖彼德堡/教堂/香榭大道/加勒比海
巴黎春天/熱氣球/下雪的季節/聖誕樹/醉翁亭/草莓/
願望樹/蘋果樹/睡蓮/風雨彩虹/清涼一夏/珊瑚枝
Chapter5拉花咖啡創意圖像
心願/開心小丑/美麗的月環/可愛的娃娃/繁星點點/浪漫酒杯
射手/旋轉風車/五角星/齒輪/問候/巧克力音符
多瓣花/草莓摩卡/芒果味卡布奇諾/巧克力奶油咖啡/花式奶油咖啡
奇異果咖啡/奇異果草莓瑪奇朵咖啡/草莓咖啡/草莓果醬咖啡/
果露咖啡/義式巧克力咖啡/抹茶咖啡/花心蘿蔔/花枝招展/
晨星/銀杏/香草卡布奇諾/卡布奇諾/綠茶拿鐵/美式拿鐵/
女士的禮物/走在雨中/一心一意/心心相連/心連心/
麥穗/花與葉/魅力玫瑰/太陽花/海星/維也納之戀/蝶戀花
樹之戀/秋風落葉/海邊的小腳丫/香草咖啡/雪地娃娃/笑臉/
詩情畫意/月亮/蝶影/小葉窗/大風車/風扇葉片/射手座
Chapter6拉花咖啡抽象圖像
巧克力心情/黑白芭蕾/命運之輪/地中海風情/
心火/滿天心/心語星願/心簾/心靈之窗/心包葉
真心真意/鎖住浪漫/神話/雙生花/太陽雨
浪漫氣息/可愛的拐杖/意象/旋律/午後心情/
等待/嫣語/節節高/睡蓮/法式浪漫/星光好萊塢/
放逐夢想/飛葉/雪地裏的小畫家/月夜/心花飛舞/
心花綻放/心草/貝殼/七彩夢/
