作者簡介
克里斯丁
全職料理YouTuber。YouTube頻道成立至今,累積訂閱人數已超過37萬。
一名新竹長大的男孩,當兵前連煮水餃都會煮破皮。自從觀看YouTube上傑米.奧立佛等名廚的示範影片後,開啟了對料理的興趣,就此栽進美食世界無法自拔,只要是任何好吃的東西都會非常有興趣地想知道背後的故事。相信靠著自學以及熱情,任何人都能學習任何事,藉此增添生活的樂趣。
YouTube頻道:Ting's Bistro克里斯丁
廚師漢克
曾經是一名英文老師,因為愛吃,也喜歡煮東西,不安分的靈魂讓他一直嚮往餐飲業,於是退伍後便憑著一股傻勁與語言的優勢,飛到澳洲展開廚師生涯。他從洗碗工做起,一路爬升到主廚的位置,接著更前往倫敦,在Barbecoa London、Smoke House London、Le Manoir等知名餐廳工作,經歷義式、法式與歐式料理的洗禮後回到台灣,在家鄉大溪開了一間食堂,販售以「性感」為主軸、融入在地情懷的日式家庭料理。
臉書粉絲團:廚師漢克-Hank Cheng
第一單元
入門食驗 日常美食新生活!誰都學得會的零失敗美食
Chapter1 . 飯麵主食
培根蛋奶麵
橘肉鮮蝦燉飯
小太陽義大利麵
台味 Carbonara
松露醬油生蛋拌飯
鑄鐵鍋炒飯
日本媽媽的手作飯糰
性感的法式吐司
韓式辣炒年糕
酥脆松露炸薯條
Chapter2 . 肉類海鮮
終極 PB&J 貓王漢堡
毒想起士漢堡
美式酪奶炸雞
啤酒燉雞肉
奶燉豬肉
簡單義式肉丸
慢慢煎鮭魚
經典波隆那肉醬
慢慢燉一小時的花枝
Chapter3 . 元氣料理
超簡單罐裝沙拉
豆腐漢堡排
哈魯米起士漢堡
開放型三明治海鮮蛋糕
芒果穀麥
自製青醬
香蕉醬嫩煎雞排
元氣香草烤半雞
蒜香橄欖油義大利麵
綠竹筍越南春捲
香菇燉飯
主廚的話菇類風乾,比 Porcini 還鮮美的台灣香菇
第二單元
進階煮義 週末來點新挑戰!在家就能做的超美味料理
Chapter4 . 醃漬料理
醃漬小歷史海水到巴士殺菌,食物保存手法層出不窮
醃製溏心蛋
醃漬培根
醃製鮭魚
醃製鴨胸
醃製蛋黃
醃漬芝麻鮪魚排
Chapter5 . 低溫烹調
買菜小叮嚀跟菜市場老肉攤說再見!
慢烤照燒龍膽石斑魚
咖啡醃漬舒肥雞肉
零成本舒肥雞胸肉
油封雞腿
爆汁火烤雞
七分熟厚切豬排
低溫慢烤羊肋排
韓式烤牛肋排捲餅
Chapter6 . 冰箱熟成
風乾烤雞
味噌鮮味炸牛排三明治
威士忌熟成牛小排
熟成昆布旗魚
夏日戰斧豬排與馬鈴薯
鴨胸生火腿沙拉
後記 /Q & A