絞肉的150種神奇變化

　　◎快炒料理篇
　　一盤平凡的炒菜只要添加點絞肉，鮮度馬上提升，讓整道料理瞬間美味了起來。絞肉千變萬化絕對超乎你的想像，只要激發些好點子，再也不怕炒不出好菜了！

　　◎香煎炸烤篇
　　絞肉除了方便取得之外，還具備快熟好料理的優勢，捏成肉丸子或肉餅來烹調，香煎炸烤都好吃，做多一點放冰箱當常備菜，更是小家庭上班族的最愛。

　　◎蒸煮燉滷篇
　　絞肉的料理方式多元，做成肉餅或與蔬果一起蒸熟、煮湯，爽口不膩，簡單調味就很好吃。燉滷成香噴噴的肉燥、滷肉飯，更是台灣人記憶中不可抹滅的醍醐味。

　　◎家常餡料篇
　　水餃、包子、餡餅、肉圓…這些包著美味餡料的料理，每一種都令人垂涎三尺。本單元特請老師將完美絞肉餡料比例配方大公開，自己動手做，簡單方便又健康。

本書特色

　　《絞肉的150種神奇變化》重點訴求：

　　絞肉是台灣日常生活中最常使用的肉類食材，從路邊小吃攤的滷肉飯到人氣餐館的獅子頭、漢堡肉，還是好吃到不行的水餃、包子、餡餅餡料，能變化的料理非常多，可複雜也能簡單，不論當主角或是當配菜都適合，還可以與蔬菜一起爆香炒成家常菜，甚至做肉醬來拌飯拌麵淋青菜也超美味，簡簡單單就是一道下飯的好料理！

　　本書精選150種絞肉的料理變化，輕鬆解決三餐的煩惱。另外還要告訴你如何選購優質的絞肉、絞肉滑嫩的處理小祕訣與保存方法，這些精彩內容通通不能錯過喔！