作者簡介
雀兒 chelsea chiang
4/4牡羊座,靈感源源不絕,勇往直前的開創者。
視覺傳達設計系出身,對食譜的擺盤與設計有絕對的堅持。
目前身兼健康食譜創作家與健身房經營者;健身資歷4年,減重瘦身資歷N年。有過無數瘦身失敗經驗,直到接觸健身與了解健康飲食後,發現自己對料理和健身的熱情,樂於與世界分享自己每天創作出的健康美味食譜。
成功幫助無數人增肌減脂改變體態!座右銘是:「健康是一輩子的事,每天都要吃得像皇后!」
Instagram:chelsea.chiang
YouTube:Chelsea Chiang 雀兒
審定者簡介
體態管理營養師 Angela
一名患有多囊性卵巢症候群、並致力於對抗自身體重的營養師,主要於社群平台上分享有關外食、減肥、生活營養等相關內容。
目前於預防醫學相關單位擔任營養師,同時擁有中華民國肥胖研究學會體重管理營養師、長期照護營養師、糖尿病衛教師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業認證。
Instagram:angela_dietitian
FB:Angela說營養
個人網站:angeladiet.com/
推薦序
減重就是在有限的熱量中,創造最大的滿足!
在愛自己的旅程中,找出最適合自己的減脂方式
讓健康飲食成為習慣,以不同角度體驗生活
作者序──減重,是一段身心靈的磨練
Column:愛自己,勇敢面對與接受每個階段的你
Part1無壓力減脂的基本概念
‧改變生活模式,讓身體習慣新的飲食機制
‧認識六大營養素與熱量
‧減重期的熱量與營養素分配
‧一天該攝取多少蛋白質?
‧除了數字,食物的品質同樣重要!
‧你知道自己吃進的是什麼嗎?
Part2 外食&自煮的聰明搭配法?
‧你是外食者還是手作料理愛好者?
習慣外食的人,三步驟看懂營養標示
小吃篇
自助餐篇
超商篇
連鎖速食餐廳篇
‧習慣動手做料理的人
雀兒購買食材的好地方
減脂期的優良美味食材
雀兒減脂期愛用食材推薦
Column:雀兒一天吃什麼
‧21天自煮X外食搭配計劃
Part3開始實踐快樂減脂計畫吧!
★元氣十足清爽早午餐
1抗氧化繽紛莓果果昔
2綠色排毒高纖果昔
3綠色能量代謝果汁
4濃郁巧克力香蕉果昔
5熱帶水果果昔
6滋養酪梨果昔碗
7秋冬暖心南瓜果昔
8木瓜蘋果豐胸高蛋白果昔
9 雀兒低卡植物奶咖啡
10 桃紅驚奇香甜果昔
11 美白C蔓越莓優格果昔
12 多酚莓果可可優格碗
13 減脂花生果醬燕麥粥
14 甜暖蘋果肉桂燕麥粥
15 莓果優格隔夜燕麥
16 一夜情隔夜燕麥
17 繽紛夢幻三種口味奇亞籽布丁
18 高蛋白芋泥鬆餅
19 鮮果蛋白質鬆餅
20 蔬菜起司厚蛋餅
21 芋泥起司蛋餅
22 鮪魚沙拉水煮蛋三明治
23 起司里肌厚蛋三明治
24 雀兒招牌肉鬆厚蛋三明治
25 酪梨半熟蛋吐司
26 起司雞胸酪梨地瓜船
27 酪梨起司蛋墨西哥捲餅
28 雞胸肉菇菇捲餅
29 四種口味法國麵包
30 仿麥當勞自製健康滿福堡
31 酪梨低脂雞肉漢堡
★也可帶便當的無負擔晚餐
1 番茄莎莎雞胸義大利麵
2 鮪魚沙拉筆管麵
3 濃郁酪梨義大利麵
4 鮭魚菇菇義大利麵
5 鮭魚藜麥便當
Column:藜麥飯作法
6 藜麥南瓜雞腿沙拉
7 蔥燒鯛魚鮮蔬蛋炒飯便當
8 味噌鯛魚冬粉
9 辣味雞胸薑黃起司筆管麵
10 味噌雞胸藜麥飯便當
11 烤起司半熟蛋吐司
12 藜麥青檸雞腿米漢堡
13 夏日清爽綜合豆墨西哥捲餅
14 蝦仁毛豆藜麥蛋炒飯
15 蛋白質佛陀碗
16 鷹嘴豆起司焗飯
17 嫩煎雞肉菇菇炊飯
18 低脂健康奶香蝦仁義大利麵
19 三色免捏飯糰便當
20 鮪魚沙拉&照燒雞肉握便當
21 蒲燒鯛魚便當
22 雞腿排綠花椰毛豆便當
Column:學員們的減脂計劃真實心得分享