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韓國麵包教父—金永模，國寶級師父的師父，
教你如何做出：
連明星都指定的美味瘦身麵包、
國家營養師都在學的天然酵母、
教育部採用的果醬配方。
輕鬆做出健康美味！
■ 《老師父都在用的手做麵包聖經》讓新手上手，老手升級！
超過2000全彩圖片，step by step 圖解，詳細步驟讓新手看一眼就學會！150則美味TIP讓老手馬上升級！不用道具，在家24小時都做！從此讓家裡飄散幸福的健康發酵麵包香吧！
因為會過敏、會發胖就放棄令人感到幸福的麵包，多麼可惜呀！你想重拾嚐遍各式美味麵包的樂趣嗎？想為重要的「他」量身訂做健康又不過敏的麵包？無論你是對蛋、麩質、乳製品、奶油哪類食材過敏，又或是擔心發胖，韓國麵包教父金永模都能教你量身訂做適合的健康美味麵包。
好精神→每天早晨都要來一個健康麵包
好天然→使用天然發酵的美味健康麵包
好慰藉→口感柔和的下午茶奶油捲系列
好享瘦→去油膩且可以安心食用的減肥麵包
好補身→添加各種對身體有益材料的麵包
好方便→使用家庭用麵包機製成的麵包
好幸福→為特別的「他」製作量身訂做的健康麵包
不過敏→沒有麩質、奶油、乳製品、砂糖、雞蛋、麵粉的各式麵包
本書改版自2018年11月出版的《我的第一本手做健康麵包：新手也能完成的102種天然發酵麵包》
作者序
健康麵包的材料
簡便工具
烘培基礎常識
製作生麵團的方法
每天早晨，健康麵包 Well-being bread
基本款麵包
黑麥麵包
小麥胚芽核桃麵包
蔓越莓大麥麵包
黑米麵包
豌豆麵包
紫蘇麵包
藥膳麵包
紅蔘麵包
石榴麵包
覆盆子麵包
馬卡麵包
柔軟的麵包─奶油捲 Butter roll
奶油捲
紅蘿蔔奶油捲
起司奶油捲
巧克力奶油捲
香菇奶油捲
核桃捲
小麥胚芽蝸牛捲
墨魚醬汁麵包
黑芝麻向日葵籽捲
栗子捲
番茄羅勒捲
歐風鄉村麵包 Campagne
鄉村麵包Ⅰ
鄉村麵包Ⅱ
核桃鄉村麵包
無花果鄉村麵包
杏仁鄉村麵包
柿餅檸檬鄉村麵包
榛子藍莓鄉村麵包
綠茶鄉村麵包
黑麥酒鄉村麵包
高達乳酪鄉村麵包
柿餅鄉村麵包
黑麥麵包Ⅰ
黑麥麵包Ⅱ
法國麵包（9種不同形狀）
不添加奶油和油的麵包 Baking without oil and butter
餐包
香草麵包
燕麥黑棗乾麵包
紅酒麵包
黑砂糖乾葡萄麵包
玄米蒸包
乳酸奶油麵包
楓葉麵包
糯米芝麻麵包
不添加雞蛋和乳製品的麵包 None dairy bread
純植物性麵包
黑橄欖佛卡夏麵包
海帶麵包
藍莓麵包‧藍莓貝果
菜豆麵包‧菜豆貝果
豆乳海苔麵包‧豆乳海苔貝果
小米麵包
高粱麵包
豆腐麵包
粗全麥蔓越莓麵包
利用製作麵包用的米粉製作成的米麵包 Gluten-added rice bread
米餐包
玄米麵包
米起司麵包
黑米米麵包
覆盆子米麵包
甜菜米麵包
淸麴醬米麵包
艾蒿米麵包
米雜穀麵包
使用天然酵母的麵包 Baking with home-made yeast
製作水果酸味酵頭
製作粗全麥粉酸味酵頭
鄉村麵包
黑麥麵包
冬南瓜麵包‧冬南瓜貝果
腰果桔皮黑麥麵包
英式鬆餅
橄欖油脆皮麵包
起司脆皮麵包
可頌
巧克力可頌
榛子奶油可頌
使用純米粉的米麵包 Gluten-free rice bread
軟米麵包
純米小米酒麵包
高粱雜穀麵包
黍子米麵包
黑芝麻米麵包
蘋果米麵包
柳丁米麵包
香蕉米麵包
山藥米麵包
馬卡米麵包
使用家庭用麵包機製作成的麵包 Baking with breadmaker
基本款麵包
雜穀麵包
菠菜麵包
黑芝麻麵包
粗全麥麵包
艾蒿麵包
黑豆麵包
冬南瓜捲
咖哩麵包
蕎麥麵包
自製新鮮果醬
香蕉醬
蘋果醬
草莓醬
番茄醬
