作者簡介
黃珊珊(Susanne Ng)
擁有生物醫學工程博士學位,並從事生物醫學研究,直到為了三個孩子,決定放棄高薪,改當全職媽媽。
因為朋友的關係,她開始自學烘焙,越做越有興趣,尤其是戚風蛋糕。她將繽紛可愛的元素融入在戚風蛋糕中,做出動物、卡通或食物造型,超可愛的創意,已為她贏得8萬多IG粉絲,更引起美國、英國、加拿大等外媒的關注,紛紛爭相報導。
現在專注於製作造型戚風蛋糕,著有《創意烘焙:戚風蛋糕》、《創意烘焙:造型戚風蛋糕》等暢銷書。
Blog | lovingcreations4u
Instagram | susanne.decochiffon
Facebook | Susanne.Ng
致謝
作者序
基本工具與設備
基本材料
組裝和裝飾用品
戚風蛋糕小叮嚀
造型戚風蛋糕製作訣竅
基礎戚風蛋糕的烘烤與脫模
烤戚風薄片蛋糕
製作分層戚風蛋糕——三色西瓜蛋糕
製作波浪花紋——花園蛋糕
製作斑點圖案——藍天白雲蛋糕
製作豎立扇形——三等分三味蛋糕
蛋糕中的隱藏圖案與驚喜——飛機蛋糕
擠花造型——圓環小熊蛋糕
薄片蛋糕的烘烤與應用——貓頭鷹蛋糕
製作杯子蛋糕——造型香蕉杯子蛋糕
圓錐紙模造型蛋糕——積雪覆蓋的富士山戚風蛋糕
蛋殼蛋糕作法——獨角獸棒棒糖戚風蛋糕
運用碗&蛋糕模具——立體熊貓蛋糕
金屬模具烘焙——馴鹿蛋糕
疑難雜症解惑
重量換算