会员   密码 您忘记密码了吗?
502,011 本书已上架      购物流程 | 常见问题 | 联系我们 | 关于我们 | 用户协议

有店 App


当前分类

商品分类

浏览历史

网店信息

当前位置: 首页 > 饮食 > 美食中華:八大菜系與文化內涵
美食中華:八大菜系與文化內涵
上一张
美食中華:八大菜系與文化內涵
下一张
prev next 美食中華:八大菜系與文化內涵
作者: 錢佳欣
出版社: 崧燁文化
出版日期: 2020-04-10
商品库存: 点击查询库存
以上库存為海外库存,在马来西亚的
配送时间是2-4星期(配送预计时间不包括
供应商调货的时间以及尚未出版的预购商品)
市场价格: RM38.50
本店售价: RM33.90
用户评价: comment rank 5
购买数量:
商品总价:
collect Add to cart
详细介绍 商品属性 商品标记

  魯菜是山東菜系,歷史悠久,其孕育期可追溯至春秋時期,在秦漢時期得到了進一步發展,南北朝時趨於成熟,到宋代自成一大菜系,明清時進入宮廷,成為宮廷最大的菜系。
 
  蘇菜即江蘇菜,後統稱為淮揚菜,始於春秋,興於隋唐,盛於明清,素有「東南第一佳味,天下之至美」之美譽。
 
  川菜是中國烹飪的主要菜餚,發源於古代的巴國和蜀國,經歷了春秋至秦的啟蒙時期後,在兩漢兩晉,呈現初期的輪廓。中經隋、唐、五代、兩宋,到明末清初,川菜利用辣椒調味,對巴蜀時期「好辛香」的調味傳統有所發展,最後形成了地方風味極其濃郁的菜系。
 
  粵菜,即廣東地方風味菜。粵菜廣義上來說由廣州菜即「廣府菜」、潮州菜即「潮汕菜」,以及屬客家菜的東江菜組成,發源於嶺南,它取之自然,烹之自由,食之自在,在國內外享有盛譽。
 
  閩菜是以福州菜為基礎,後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。福建人民經過與海外、特別是南洋群島人民的長期交往,海外的飲食習俗也逐漸滲透到閩人的飲食生活之中,從而使閩菜成為帶有開放特色的一種獨特的菜系。
 
  浙菜就是浙江菜,是中國漢族八大菜系之一。浙江位於中國東海之濱,北部水道成網,素有江南魚米之鄉的美稱。其地西南丘陵起伏,盛產山珍野味,東部沿海漁場密布,水產資源豐富,特色獨具,故佳餚自美,有口皆碑。
 
  湘菜就是湖南菜,是中國歷史悠久的一個地方風味菜。湖南地處中國中南地區,氣候溫暖,雨量充沛,自然條件優越,物產豐富,早在漢代就已經形成菜系,烹調技藝水準很高。
 
  徽菜僅僅指徽州菜,而不能等同於安徽菜。徽菜在南宋年間發端於歙縣,徽州因處於兩種氣候交接地帶,雨量較多,氣候適中,物產豐富。山珍野味構成了徽菜主佐料的獨到之處。
 
  古諺有「民以食為天」云云,中華飲食文化傳承已久,各地發展出屬於自己的特色,本書以傳統八大菜系為篇章,各自依照發展時間陳列,為讀者獻上一頁頁色香味俱全的傳統美食。

用户评论

暂时还没有任何用户评论

总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
我要评论
用户名
电子邮件地址
评价等级 1 2 3 4 5
评论內容
验证码 captcha