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《鹹蝦燦味道日誌》 是一本充滿人情味的味道日誌，作者在過去一年遊歷過葡萄牙、日本、韓國、馬來西亞、泰國；每個地方遇上的人情美事、生活點滴，都賦與John Rocha 不同的味道靈感。
John將這些靈感變成為超過40款不同的家庭料理食譜，菜式包括輕食、湯、不同國家風味的主菜、甜品，每一款都各有滋味；希望讀者能將這種味道分享給家人和朋友，共享入廚帶來的快樂。
用心下廚，煮出人情美味，令人回味無窮。
作者簡介
John Rocha
John Rocha 是一名中葡混血兒，從事市場策劃和品牌管理多年，更擁有自己建立的顧問公司。在2013年，John離開了職場，退下來展䦕了人生的另一新階段。自幼在中西文化的薰陶下，John從小便喜歡烹飪，也在不知不覺的情況下從嫲嫲和媽媽的身上學會了很多正在失傳的澳葡家庭料理 。
2016年12月，John先後在Facebook及Instagram成立了Eurasian Food Journey鹹蝦燦食之旅 Blog，介紹澳葡料理和葡萄牙料理的知識及食譜。更於2017年1月起在香港教授澳葡及葡萄牙料理，深受歡迎，在短短的1年間， John 已舉辦了超過200場料理班。
2018年 ，John跳出了框框 ，將自己喜歡的味道融合在自己的創作料理 ，更分享多個不同國界的家庭料理 ； 熱愛旅遊及飲食文化的他 ，舉辦了飲食文化深度遊 ，帶同學和粉絲走遍了葡萄牙 、西班牙 、馬來西亞和泰國 。John現為煤氣烹飪中心烹飪導師 ，同時也為不同品牌公司擔任廚藝示範和食譜設計的工作 。他也在自己的社會媒體頻道上介紹不同的飲食文化資訉。
John Rocha Facebook page: facebook.com/eufoodjourney
Instagram : eurasianfoodjourney
YouTube : 鹹蝦燦 The Hamharchaan
第一部Part One
煮Cooking
27/11/2018
隨身攜帶 A Pen for Signing
葡式提子百里香煮雞 Portuguese-Style Chicken with Grapes & Thyme
07/12/2018
泰葡一族 Kudichin
青檸辣椒蒸帶子 Steamed Scallops with Lime and Chilies
泰式蒸蛋 Thai-Style Steamed Savory Custard
09/12/2018
這樣的一個週末 48 Hours in Bangkok
青胡椒金不換烤鮮魷 Grilled Squid with Green Peppercorns and Basil
備忘錄: 曼谷 John's Choice
14/12/2018
「食雞」專家 Chicken Connoisseur
鹹蝦燦韓式炸雞 Rocha Style’s Korean Fried Chicken
韓式水果酒 Soju Sangria
備忘錄: 首爾 John's Choice
19/12/2018
簽名會之思前想後 My First Book Signing
蟹肉沙律釀炸薯皮 Crabmeat Salad in Fried Potato Skins
31/12/2018
紅白歌唱大賽 Red and White
鹹蝦燦羅宋湯（紅湯）Rocha Style's Borscht Soup
鹹蝦燦忌廉雞湯（白湯）Rocha Style's Cream of Chicken Soup
第二部Part Two
再煮More Cooking
01/01/2019
新年快樂 New Year's Wishes
蒜香脆鱈魚 Grilled Cod with Garlic Panko
香焗芝士羊肉馬鈴薯 Baked Lamb with Potatoes and Parmesan
雜錦燉肉伴饅頭 Party Meat Stew with Chinese Plain Buns
05/01/2019
Towngas 簽名會 Book Signing
12/01/2019
吃甜點 Bad Days
木瓜青檸香草乳酪 Papaya and Lime with Vanilla Yogurt
葡式朱古力米布甸 Chocolate Arroz Doce
22/01/2019
我的料理班被KO Cancel
葡式燉牛肉 Carne Guisada (Beef Stew)
椰菜鷹嘴豆燉雞腿 Chicken Thighs with Cabbage and Chickpeas
17/02/2019
爸爸，生日快樂 Happy Birthday, Papa
芝士免治可樂餅 Cheesy Minchi Croquettes
芝士多士 Cheese Toast
05/03/2019
早飯 Breakfast in Japan
番茄盅 Breakfast Tomatoes
紅蘿蔔麵豉湯 Carrot and Miso Soup
地中海烤鯖魚 Mediterranean Style Grilled Mackerel
08/03/2019
努力的証據 A Photo
10/03/2019
溫泉旅館 Onsen Ryokan in Japan
照燒雞 Teriyaki Chicken
備忘錄：日本東部 John's Choice
21/03/2019
煮食讓我尋回陳小玲 Be Yourself
葡式牛扒伴芥末汁 Bife a Marrare (Portuguese Beef Steak with Mustard Sauce)
波蘭薯餅 Polish Potato Pancakes
24/03/2019
食譜41 Recipe 41
葡式朱古力蛋糕 Portuguese Mud Cake
09/04/2019
我的晚餐 My Dinner
即食麵炒蛋 Instant Noodles in Scrambled Eggs
第三部Part Three
繼續煮Cooking Is Never Ending
01/05/2019
重新愛上了Fado Fado in Lisbon
烤八爪魚 Roasted Octopus
05/05/2019
好Chillax 的一頓午餐 A Long Relaxing Lunch in Porto
鹽焗海鱸魚 Salt Baked Sea Bass
10/05/2019
旅程尾聲 Coming to an End
沙甸魚牛油醬 Sardine Butter
烤羊肉丸串伴薄荷乳酪 Skewered Meatballs with Minted Yoghurt
備忘錄: 葡萄牙 John's Choice
12/05/2019
心想事成 Dreams Come True
葡姐三文魚 Macanese Salmon
14/05/2019
美味食物 It’s Delicious!
沙甸魚多士 Sardines on Toast
蟹肉芒果沙律 Crabmeat Mango Salad
16/05/2019
永平寺 Eihei-ji in Japan
Ricotta 芝士凍豆腐 Tofu with Ricotta Cheese
備忘錄：永平寺、京都、加賀 John's Choice
28/05/2019
電視遙控器 Thoughts on the TV Remote Control
薄荷蜂蜜紅蘿蔔沙律 Carrot Salad with Mint and Honey
12/06/2019
無奈 Disoriented
22/06/2019
天啊，好熱啊！ OMG, It's 32C Here !
水果酒 Sangria
家鄉蟹肉咖喱 Flaked Crabmeat Curry
01/07/2019
忙 Busy
日本南瓜蒸椰子布甸 Coconut Custard in Japanese Pumpkin
28/07/2019
安樂窩 Home Sweet Home
02/08/2019
Facebook, Instagram, YouTube
非洲雞 African Chicken
芝士車厘茄金不換長通粉Penne with Mozzarella, Cherry Tomatoes and Thai Basil
17/08/2019
家電・家品・博覽 2019 Home Delights Expo 2019
28/08/2019
今天是我的牛一 Happy Birthday
09/09/2019
慢活 Slow Living
辣椒膏炒蜆 Clams with Roasted Chili Paste
烤雞 Grilled Chicken
16/09/2019
交稿了 It's the Due Date
葡式烤排骨 Portuguese Ribs
後記 Afterword
07/09/2018
後記一：我們出發了Afterword 1: Here We Come Malacca
10/09/2018
後記二：在馬六甲尋找鹹蝦燦 Afterword 2: Kristang Cooking
馬葡燉牛舌 Ox Tongue Semur
備忘錄: 馬來西亞 John's Choice
結語Epilogue
